
苯甲酸鈉
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食品級苯甲酸鈉生產廠家 食品級苯甲酸鈉價格
苯甲酸鈉
是苯甲酸的鈉鹽,無嗅或略帶安息香氣味,在酸性食品中能部分轉為有活性的苯甲酸,防腐機理同苯甲酸。
性狀:苯甲酸鈉大多為白色粉末,無臭或微帶安息香氣味,味微甜,有收斂性;易溶于水(常溫)53.0g/100ml左右,PH在8左右;苯甲酸鈉也是酸性防腐劑,在堿性介質中無殺菌、抑菌作用;其防腐PH是2.5-4.0,在PH5.0時5%的溶液殺菌效果也不是很好。
苯甲酸及其鈉鹽使用范圍與用量
食品分類號 | 食品名稱 | 使用量(g/kg) | 備注 |
03.03 | 風味冰、冰棍類 | 1.0 | 以苯甲酸計 |
04.01.02.05 | 果醬(罐頭除外) | 1.0 | 以苯甲酸計 |
04.01.02.08 | 蜜餞涼果 | 0.5 | 以苯甲酸計 |
04.02.02.03 | 腌漬的蔬菜 | 1.0 | 以苯甲酸計 |
04.01.02.08 | 蜜餞涼果 | 0.5 | 以苯甲酸計 |
05.02.01 | 膠基糖果 | 1.5 | 以苯甲酸計 |
05.02.02 | 除膠基糖果以外的其他糖果 | 0.8 | 以苯甲酸計 |
11.05 | 調味糖漿 | 1.0 | 以苯甲酸計 |
12.03 | 醋 | 1.0 | 以苯甲酸計 |
12.04 | 醬油 | 1.0 | 以苯甲酸計 |
12.05 | 醬及醬制品 | 1.0 | 以苯甲酸計 |
12.10 | 復合調味料 | 0.6 | 以苯甲酸計 |
12.10.02 | 半固體復合調味料 | 1.0 | 以苯甲酸計 |
12.10.03 | 液體復合調味料( 不包括 12.03,12.04) | 1.0 | 以苯甲酸計 |
14.02.02 | 濃縮果蔬汁(漿)(食品 工業用) | 2.0 | 以苯甲酸計 |
14.02.03 | 果蔬汁(肉)飲料(包括發酵 型產品等) | 1.0 | 以苯甲酸計 |
14.03 | 蛋白飲料類 | 1.0 | 以苯甲酸計 |
14.04.01 | 碳酸飲料 | 0.2 | 以苯甲酸計 |
14.04.02.02 | 風味飲料(包括果味飲料、乳 味、茶味、咖啡味及其他味飲 料等) | 1.0 | 以苯甲酸計 |
14.05 | 茶、咖啡、植物飲料類 | 1.0 | 以苯甲酸計 |
15.02 | 配制酒(預調酒) | 0.4 | 以苯甲酸計 |
15.03.03 | 果酒 | 0.8 | 以苯甲酸計 |
