
河北卡拉膠生產
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食品級卡拉膠生產廠家 食品級卡拉膠價格
【標準】:食品級
【性狀】:白色粉末。無臭或微臭。口感粘滑。溶于約80°C水,形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動溶液。如先用乙醇、甘油或飽和蔗糖水溶液浸濕,則較易分散于水中。與30倍的水煮沸10min的溶液,冷卻后即成膠體。與水結合黏度增加。與蛋白質反應其乳化作用。使已乳化液穩定。固化性僅取決于溫度。可降低食鹽和氯化鉀的持水性能。1%水溶液的黏度為0.225Pa.s(pH為7.0)。
【用途】:增稠劑;穩定劑;乳化劑;懸混劑;膠凝劑;粘結劑。在食品工業上使用的卡拉膠主要有凝膠性、粘稠性、穩定性、乳化性及懸浮性等特性。
【卡拉膠性質】:
● 溶解性:不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于有機溶劑,易溶于熱水成半透明的膠體溶液(在70℃以上熱水中溶解速度提高;
● 膠凝性:在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠;
● 增稠性:濃度低時形成低粘度的溶膠,接近牛頓流體,濃度升高形成高粘度溶膠,則呈非牛頓流體。
● 協同性:與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠體產生協同作用,能提高凝膠的彈性和保水性;
卡拉膠是食品添加劑,具有強烈形成凝膠和高黏度特性。卡拉膠形成的凝膠是熱可逆的,即加熱凝膠融化成溶液,溶液冷卻后又能形成凝膠,卡拉膠的水溶性很好,在70℃就開始溶解,80℃則完全溶解。卡拉膠的穩定性非常好,即使長時間放置也不會降低其凝膠強度和黏度,在中性和堿性溶液中即使加熱也會水解卡拉膠具有良好的與蛋白質結合的性質,能與帶正電的蛋白質分子間形成離子間的相互作用,這種獨特的反應性在所有膠體中是少見的。
河北吉捷生物科技有限公司我們以“食品安全貴如金”為銘記信念,“商業誠信比金貴”的經營理念的大型食
品添加劑生產銷售公司。公司一貫秉承“以人為本,顧客”的經營宗旨,始終堅持品質的原則,為
顧客創造價值的信仰。
公司經營理念:綠色、環保、安全之理念,致力于打造成為全國食品添加劑生產銷售公司。公
司成立以來,迅速成為全國食品添加劑行業最主要銷售公司之一。 我們的主要產品:增稠劑,甜味劑,
色素,營養強化劑,酸味劑,香精,
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