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河南獬豸生物科技有限公司
主營產品： 食品添加劑
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食品級-豆欣酥
價格
訂貨量(￥/公斤)
￥40.00
≥1
￥39.00
≥25
￥35.00
≥1000
店鋪主推品 熱銷潛力款
聯系人 陳經理
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發貨地 河南省鄭州市
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商品參數
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商品介紹
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聯系方式
品牌 河南獬豸
型號 食品級
名稱 豆欣酥
類型 改良劑
有效期限 24個月
類別 豆欣酥
有效物質含量 99
包裝規格 25kg/桶
主要成分 豆欣酥
酸度≤ 豆欣酥
商品介紹
參數規格
產品詳情
聯系方式
品牌
河南獬豸
是否進口
否
產品名稱
豆欣酥
產品規格
1/25kg
外觀
粉末
主要用途
見說明
執行標準
國標
可售賣地
全國
類型
改良劑
型號
食品級
貨號
0225
產品詳情
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豆欣酥簡介：配料表：六偏磷酸鈉、碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、木瓜蛋白酶、碳酸氫銨、食用玉米淀粉。
應用范圍：熟制堅果與籽類(油炸堅果與籽類)(食品分類號：04.05.02.01)；裹粉面糊(食品分類號：06.03.02.04)；膨化食品(食品分類號：16.06)。
功能作用：采用本品加工制作的油炸豌豆、油炸青豆、油炸黃金豆、油炸黃豆等熟制堅果與籽類(油炸堅果與籽類)、裹粉面糊、膨化食品膨松個大飽滿、口感酥脆、入口化渣、色澤鮮亮。
使用限量：12g/kg(以堅果、籽類或干面粉計算)。油炸豌豆、油炸青豆、油炸黃金豆、油炸黃豆等參考用量：8-10g/kg(以堅果與籽類計算)。
使用方法：將本品用涼水溶解后加入浸泡堅果與籽類的水中，浸泡時間20-50小時(根據天氣溫度確定浸泡時間)。
應用資料：（本技術資料僅供購買本公司產品客戶參考使用,嚴禁復制、拷貝用于其他商業目的!）
①.油炸青豌豆、白豌豆、黃金豆配方：豌豆100斤(以加拿大、美國豌豆品種，油炸比較酥脆，其他品種可能不酥脆)、涼水250斤、豆欣酥A型1.1-1.2斤。工藝：先將豆欣酥A型或豆欣酥D型用涼水溶解后(溶解時要不停攪拌，先把溶解好的慢慢倒出來，如果還有沒溶解的沉淀物，再加點水繼續攪拌溶解，直到完全溶解)加入250斤凈水中攪勻，再加入豌豆100斤再次攪拌一下。靜止浸泡20-50小時(夏天浸泡20個小時，春秋天浸泡30個小時，冬天浸泡50個小時。浸泡時間越長越好，但不能發芽變質，可以放入空調或冷庫浸泡)。撈出后清洗一遍、瀝干表面水分，入鍋油炸（油與豆的比例為10:1，比例越大油炸越酥脆）。入鍋油溫160-180度炸至膨松起個，然后改為120度左右繼續油炸(低溫油炸時間越長豌豆浸油越多，透明度和亮度越高)，炸干水分即可(如果炸不干水分，很快就會返潮發哏、不酥)。趁熱調味或掛糊焙烤，并徹底降溫后密封包裝銷售。
②.油炸黃豆配方：黃豆100斤(部分大豆品種可能不酥脆)、涼水250斤、豆欣酥A型1.1-1.2斤。工藝：先將豆欣酥A型或豆欣酥D型用涼水溶解后(溶解時要不停攪拌，先把溶解好的慢慢倒出來，如果還有沒溶解的沉淀物，再加點水繼續攪拌溶解，直到完全溶解)加入250斤凈水中攪勻，再加入黃豆100斤再次攪拌一下。靜止浸泡5-12小時(夏天浸泡5個小時，春秋天浸泡8個小時，冬天浸泡12個小時。浸泡時間越長越好，但不能發芽變質，可以放入空調或冷庫浸泡)。撈出后清洗一遍、瀝干表面水分，入鍋油炸（油與豆的比例為10:1，比例越大油炸越酥脆）。入鍋油溫160-180度炸至膨松起個，然后改為120度左右繼續油炸，炸干水分即可(如果炸不干水分，很快就會返潮發哏、不酥)。趁熱調味，并徹底降溫后密封包裝銷售
聯系方式
公司名稱 河南獬豸生物科技有限公司
聯系賣家 陳經理
手機 祺祵祵祷祵祸祶祻祵祴祻
地址 河南省鄭州市
陳經理
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