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四川竹液琥珀酒業有限公司主營：果露酒

在發酵酒分類中，以新鮮果汁或水果為原料，經全部或部分發酵釀制而成的發酵酒統稱為果酒（發酵型），而每一種果酒應按原料水果名稱命名，以區別于葡萄酒。這也意味著，當使用一種或多種水果做原料時，可按用量比例水果命名，比如梅子酒、藍莓酒、蘋果酒等。

藍心梅園梅子酒

什么是露酒？

按照GB/T 17204-2008《飲料酒分類》顯示，配制酒就是露酒，是以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精作為酒基，加入可食用輔料或食品添加劑，進行調配、混合或加工制成的，改變原酒基本風格的飲料酒。露酒根據原料的不同還可分為植物類露酒、動物類露酒和果酒（浸泡型），果酒（浸泡型）就是利用水果為原料經浸泡等工藝加工制作而成，帶有明顯果香味的配制酒。

什么是果露酒？

我們所說的果露酒其實就是在果酒的基礎上，以漿果為原料，加入酒基，經分選、破碎、去梗、發酵、儲酒、調配釀制成別有風味的飲料酒。再來看藍心梅園的釀造過程，實際上就是以楊梅為主要原料，經壓榨三次發酵后，運用特殊工藝再加入基酒進行調配制作而成。因此酒體口感才會有果汁的香甜味與酒的醇香味，而上文提到的悠蜜也是如此。

隨著市場的發展以及消費者的需求更加精細化，關于配制酒和露酒的區別需進一步明細。2018年發布了《飲料酒術語和分類》年(征求意見稿)指出，修訂后的標準將露酒從配制酒中獨立出來，將從酒基和工藝對“露酒”和“配制酒”進行區分。

黃果柑凍害發生的原因

1、黃果柑凍害發生的原因

除低溫這一直接因素外，黃果柑凍害的發生還取決于樹齡、樹勢、栽培管理水平等。要做到精細管理，提早預防，即可避免或減輕凍害。實踐證明，栽培管理差的果園凍害嚴重，栽培管理好的則凍害輕微或不受凍害，所以加強栽培管理、增強樹勢、提高抗寒能力是黃果柑防凍的重要途徑。

2、黃果柑凍害的預防措施

2.1 凍前

根據天氣預報，在霜凍來臨之前對黃果柑樹進行地面，以水蓄溫，降低溫差，使霜凍期間地溫保持相對穩定，從而減輕凍害。在中午以后進行四點以前結束，以傍晚滲透為宜。

2.2 及時撒施農家肥

霜凍來之前對黃果柑樹進行一次樹盤范圍內的表土撒施農家肥（是草糞），厚度為15cm左右，這樣可有效地提際土壤溫度，從而提系活力，提升樹體抗凍能力，如果結合地膜覆蓋效果會更好。

2.3 果園熏煙

低溫寒潮來臨前的傍晚，以柴禾、雜草、木屑等為燃料，一般每667?果園可設4～5個著火點，每堆用料20～30kg，在夜間11點開始熏煙至次日凌晨4點，通過熏煙可提高園內溫度2℃左右，以減輕凍害。冬季冷空氣易積聚的地洼果園，該法效果較好。

2.4 噴施抑蒸保溫劑

噴施礦物油保葉防凍，在寒潮到來之前噴灑80倍液礦物油乳劑。

2.5 浮面覆蓋

在低溫來臨前使用地膜對樹冠進行覆蓋，防止凍雨與黃果柑果枝接觸而造成凍害。覆蓋后要確保樹冠內部通風，不宜將植株過于密閉，若遇晴天氣溫回升，及時揭開薄膜，防止高溫灼傷樹體。

質量好的果露酒，其衛生指標應符合國家標準。配制酒中的、、，鉛、錳等含量，食品添加劑含量都應符合我國國家標準《蒸餾酒及配制酒衛生標準》即GB2757—81規定指標。細菌等微生物含量及DDT等含量都應符合當地門的有關規定，要獲得檢驗合格證。質量好的果露酒，其色、香，味應該是好的。要求如下：1、大多數果露酒要求透明，不混濁，無懸浮雜物。2、大多數果露酒要求香氣純正，聞時香氣明顯，芳香撲鼻，但不是暴香，沒有異香雜氣，如霉臭、焦糊、香精、酒精氣等。3、大多數果露酒要求口味純正，入口協調，柔和爽口略甜，回味余味舒暢，不得有糠腥、苦澀、燥辣、霉爛或其它邪雜味。