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現貨供應 TG酶谷氨酰胺轉氨酶 食品級 谷氨酰胺轉氨酶tg酶 食品級萬榮

 【使用方法】

1．溶液法：把1份TG加入3—25倍的水中溶解后，將水溶液加到肉中

充分攪拌裝模成型，經過一段時間的酶反應使肉塊粘在一起，本品一

旦與水溶解后，必須在20~30分鐘內與肉塊攪拌并成型。

2．涂粉法：對于浸泡過的或已加入溶液的肉制品TG可直接以干粉加

入，加入必須攪拌或翻轉使所有肉制品表面涂粉均勻，加入至涂粉成

型必須在20~30分鐘肉完成。

3．和鹽水一起加入：肉制品能快速吸收鹽水，TG可先加到鹽水溶液

中，然后一起加入肉制品中，同樣進行浸泡混合，并在20~30分鐘肉

成型。

4．注射法：在溶液狀態下可以使用此方法，但不提倡。使用以上方法

制品成型后，需保證TG有足夠的參加反應時間，使其粘結成塊，當反

應結束后，制品就可以冷凍或加溫等。 

【包  裝】

1、  小包裝：1kg/鋁箔袋、5kg鋁箔袋

2、  大包裝：25kg/內塑料袋、外紙桶