廠家供應優質食品級【乳糖酶】武漢萬榮

性狀：白色粉末結晶，無臭，微甜。含有129個氨基酸的多肽分子量約14000，等電點10.7.溶于食鹽水，遇丙酮、乙醇產生沉

淀。在酸性溶液中較穩定。

用途：酶制劑。主要用于乳品工業。可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變為較甜的、溶解度較大的單糖（葡萄糖和半乳糖）；使

冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中的乳糖結晶析出的可能性降低，同時增加甜度。在發酵和焙烤工業中，可使不能被一般酵母利用的

乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定數量的嬰兒由于腸內缺乏正常的乳糖分解酶而導致喂食牛奶后的腹瀉，故歐洲不少常

將乳糖酶和溶菌酶加入牛奶，供嬰兒飲用。