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中文名稱:磷酸二氫鈣  英文名稱:Calcium bis(dihydrogen phosphate)  中文別名:磷酸二氫鈣;磷酸一鈣;二磷酸四氫鈣分子式:H4CaO5P分子:155.08相對密度 2.22（16/4℃）溶解性 、硝酸，微溶于冷水，不溶于乙醇。磷酸二氫鈣，無機化合物，是無色三斜片狀、粒狀或結晶性粉末，有強酸味。不吸潮，但含有微量雜質，如含有磷酸時能潮解。100℃時失去結晶水，200℃時分解。用作膨松劑、面團調節劑、緩沖劑、乳化劑、穩定劑等品質改良劑主要用途1、用作膨松劑、面團調節劑、緩沖劑、乳化劑、穩定劑等品質改良劑，有提高食品的絡合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用，可以改善食品的黏著力和持水性。用于面粉、蛋糕、糕點、焙制品、油炸食品、餅干、奶粉、冷飲、冰淇淋等。我國規定，用于面包、餅干、發酵粉，使用4.0g/kg（以磷酸計）；固體飲料8.0g/kg；小麥粉可按生產需要適量使用；3、用于水產養殖動物及畜禽養殖動物的飼料添加劑。飼料中的添加在1%～2%。4、用作食品的膨松劑與鈣強化劑、酒的調味劑、發酵促進劑等5、用作分析試劑及塑料固定劑6、用作塑料穩定劑和生產玻璃的添加劑，食品工業中用作焙粉發酵劑、酵母養料、鈣質疏松劑儲運方法：應貯存在陰涼、避光、干燥的庫房內