
木糖
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廣東鼎盛食品配料有限公司
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所在地區(qū)
廣東省深圳市
木糖是木聚糖的一個(gè)組分,木聚糖存在于植物中。
中文名稱(chēng):木糖
中文別名:五碳醛糖
英文名稱(chēng):Xylose
白色結(jié)晶性粉末,略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40%。相對(duì)密度1.525,熔點(diǎn)114度,呈右旋光性和變旋光性,易溶于水和熱乙醇,不溶于乙醇和乙醚。常溫避光保存
1)木糖主要通過(guò)還原加氫制造木糖醇,其用途廣泛。
2)木糖在食品、飲料中作為無(wú)熱量甜味劑。
3)木糖在發(fā)達(dá)國(guó)家已應(yīng)用于香料和寵物飼料。
4)木糖用作烤制品。
5)木糖用作醬油色。
6)用于食品行業(yè)金褐色的著色,如黃油和面包的著色
