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香凝卡拉膠
價格
訂貨量(公斤)
￥38.00
≥1
￥35.00
≥25
￥30.00
≥200
店鋪主推品 熱銷潛力款
聯系人 李經理
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發貨地 廣東省深圳市
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商品參數
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商品介紹
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聯系方式
是否進口 否
級別 食品級
有效物質含量 99％
主要用途 食品增稠劑
包裝規格 1公斤/袋
執行標準 GB
CAS 有
特色服務 可開增值稅發票
產品名稱 香凝卡拉膠
商品介紹
別名：卡拉膠，麒麟菜膠，石花菜膠，鹿角菜膠，膠叉菜膠
化學式：C24H36O25S2
卡拉膠為白色或淺褐色顆粒或粉末，無臭或微臭，口感粘滑。卡拉膠溶于約80℃水，形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動溶液。如先用乙醇、甘油或飽和蔗糖水溶液浸濕，則較易分散于水中。卡拉膠與30倍的水煮沸10min的溶液，冷卻后即成膠體。卡拉膠與水結合粘度增加，與蛋白質反應起乳化作用，使乳化液穩定 。
1、卡拉膠在果凍中作用
2、卡拉膠在軟糖中應用
3、卡拉膠在冰淇淋中應用
在食品中的應用
冰淇淋(雪糕)：預防乳清分離、延緩溶化。甜果凍、羊羹：膠凝劑。
肉制品：增稠保水、肪止脫液收縮，粘結劑，提高產品的切片性、彈性。
巧克力牛奶：懸浮，增加質感。果汁飲料：使細小果肉粒均勻，懸浮，增加口感。
膠脂牛乳：滑潤，增加質感。軟糖：優良膠凝劑。
煉乳：乳化穩定。面包：增加保水能力，延緩變硬
加工干酪：防止脫液收縮。餡餅：糊狀效應，增加質感。
牛奶布丁：膠凝劑，增加質感。罐裝食品：膠凝，穩定脂肪。
冷凍發泡糕點：防止脂肪分離和脫液收縮現象，不易變形。
奶昔：懸浮，增加質感。啤酒工業：澄清劑，穩定劑。
酸化乳品：增加質感，滑膩
牙膏：粘結
聯系方式
公司名稱 廣東鼎盛食品配料有限公司
聯系賣家 李經理 
（QQ：332182802）
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手機 잵잰잴잳재재재잳잵잲잯
地址 廣東省深圳市
李經理
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