
牛排-牛羊肉卷無磷保水劑復合磷酸鹽
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復合磷酸鹽 復合磷酸鹽批發 復合磷酸鹽零售
1.簡介
復合磷酸鹽
英文名稱:Compoundphosphate
分子式:(NaPO3)
2.性狀
復合磷酸鹽為白色粉末狀;復合磷酸鹽是一類物質的統稱,由于在食品加工中時應用了兩種或兩種以上的磷酸鹽,所以稱之為,同時也是為了達到好的使用效果。
3.用途
復合磷酸鹽是一種常見的分散劑,工業上用于水處理、陶瓷、印染、造紙等國民經濟各領域;食品級的復合磷酸鹽用作食品添加劑,主要利用其分散作用。
復合磷酸鹽可用于面制品、肉類、罐頭、禽類、水產品、飲料的保水、持水和增溶,能防止蛋白質變性和脂肪變質;增加香腸、臘肉、魚糜等肉制品的彈性、嫩性,降低肉汁損失;絡合食品中的銅、鐵離子,降低水的硬度、抑制食品氧化變質,提高面粉彈性及加工性能;延緩面包、糕點淀粉老化變硬;在含蛋白質、脂肪的食品飲料中
低聚木糖又稱木寡糖,是由2-7個木糖分子以β-1,4糖苷鍵結合而成的聚合糖。與通常人們所用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖等相比具有優勢。其雙歧*含量是其它聚合糖類的10-20倍。
白色結晶性粉末。酸、熱穩定性好,難發*,與其他低聚糖相比,低聚木糖的特點是穩定性好。在酸性條件下(PH=2.5-7)加熱至100℃也不分*。
乳品飲料類:奶粉、液態奶、酸奶、乳酸菌飲料、碳酸飲料等
食品類:餐桌食品焙烤食品、調味品、甜品點心、各類罐頭、糖果
飼料類:作為飼料添加劑
