
焦磷酸鈉食品添加劑13472-36-1
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河北潤步生物科技有限公司
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生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
河北省石家莊市
焦磷酸鈉食品添加劑13472-36-1
一、簡介
中文名稱:焦磷酸鐵鈉
英文名稱:Ferric Sodium Pyrophosphate
CAS號:10213-96-4
分子式:Na8Fe4(P2O7)5·xH2O
分子量: 1277.02
二、性狀
白色粉狀或結(jié)晶
三、用途
可用作品質(zhì)改良劑、緩沖劑、乳化劑、螯合劑、穩(wěn)定劑等,應(yīng)用于肉制品、奶制品、面制品、水產(chǎn)品、醬油、果蔬飲料等食品中。用作醬油、果汁的色澤的改進劑、品質(zhì)改良劑。在食品加工中作為品質(zhì)改良劑、乳化分散劑、緩沖劑、螯合劑等,具有縮合磷酸鹽的通性,螯合、分散作用明顯,可抗絮凝;能防止脂肪氧化,酪蛋白增粘等作用。PH值高時,具有抑制食品腐敗、發(fā)酵的作用。主要用于肉類及水產(chǎn)品加工,可提高持水性,保持肉質(zhì)鮮嫩,穩(wěn)定天然色素。也可用于淀粉制造等,多與其他縮合磷酸鹽復(fù)合使用。
