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產(chǎn)品名稱:脫氫醋酸鈉(學(xué)名脫氫Z酸鈉) Sodium dehydroacetate

化學(xué)名稱:3- ( 1-羥基亞甲基)-6-甲基-1 , 2-吡喃-2 , 4(3H)-二酮鈉

分子量: 208.15

分類:食物防腐劑、飼料添加劑產(chǎn)品

結(jié)構(gòu)式: C8H7NaO4.H2O

外觀:

為白色或近白色結(jié)晶性粉末,無(wú)臭。易溶於水、甘油、丙二醇,微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120°C下不發(fā)生變化，于120°C加熱2小時(shí)仍保持穩(wěn)定呈中性或微堿性。耐光、耐熱性好,是-種新式防腐劑、保鮮劑

用途:

食物防腐劑,保鮮劑。該產(chǎn)品對(duì)食物中的酵母菌、糜爛菌、霉菌有著較強(qiáng)的抑菌效果,廣泛使用于肉類、魚類、蔬菜類、水果類、飲料類、糕點(diǎn)類等的防腐、保鮮，是新式廣譜抑菌劑。脫氫醋酸鈉純度可高達(dá)99.5%以上,質(zhì)量穩(wěn)定。

脫氫乙酸鈉是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后又一代新的食物防腐保鮮劑,對(duì)霉菌、酵母菌、細(xì)菌具有很好的按捺效果廣泛地使用與飲料、食物、飼料的加工業(yè),延伸其存放期,防止霉變損失。脫氫乙酸及其鈉鹽具有廣譜的抗菌才能,對(duì)霉菌和酵母的抗菌才能尤強(qiáng),濃度為0.1%的脫氫2酸可有用按捺霉菌,按捺細(xì)菌的有用濃度為0.4%。脫氫乙酸及其鈉鹽對(duì)弓|起食物糜爛的酵母菌、霉菌效果極強(qiáng),按捺有用濃度為0.05%-0.1% ,一般用量為0.03%-0.05%。主要用于腐乳、醬菜、原汁橘醬( 大用量0.3g/Kg) , 湯料、糕點(diǎn)( 大用量0.5g/Kg )和干酪、奶油和人造奶油等。在鹽漬蔬菜中脫氫乙酸鈉的 大用量為0.3 g/Kg (參見GBP70 )