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四川竹液琥珀酒業有限公司主營：果露酒

中國保健酒聯盟秘書長吳剛指出，消費者對保健養生酒存在很大的誤區，因此出現需求側與供給側的嚴重失衡。其中典型的就是對保健養生酒消費群體的誤解，大多認為中老年人才適合飲用保健養生酒。而實際上，現在亞健康等問題出現的年齡越來越早，保健養生早已經不是中老年人的“專屬”。但現在市場上的保健養生酒大多存在時尚感不足、較難滿足商務消費需求等問題。他建議，養生酒行業要向白酒行業學習，抱團取暖、競合發展，在共同擴大行業公約數的基礎上，加強營銷創新，強化體驗式營銷。

中國食品發酵工業研究院副院長宋全厚提出，養生酒的前景可觀，但要在加強食品安全、明晰需求定位、完善和豐富標準體系等方面著力，保證產品品質，用實際效果推動產業發展。

論壇還舉行了特色果酒授牌儀式。特色果酒是經過中國酒業協會初審以及專家組現場審核后認可的中國果酒企業的產品，以促進果酒行業的健康發展和產業升級。遼寧華原葡萄酒莊有限公司、通化萬通葡萄酒股份有限公司、四川省宜賓集團仙林果酒有限責任公司等企業獲得“中國特色果酒”榮譽稱號。

露酒，酒精度在10%vol以上，不需要標示保質期的，保質期只是為了消費者需要而噴印的，對于10度以上的各種酒飲料不是強制性標準。只要儲存過程沒有陽光直射，沒有渾濁沉淀現象，放幾年也沒有問題的。

酒年份越久越好，怎么來的保質期。除非沒保存好。

如果酒精度高于10度，就沒有保質期，如果低于就必須有保質期哦！

原料選擇原料如果質量不好，配制出來的酒是不會好的。原料包括酒基，香料等。許多人認為不論什么酒都可以用來配酒，這是錯誤的。作為酒基，用精餾酒精比用白酒好。白酒的缺點是含雜質多，放入香料后，往往具有一種特殊臭味，用其他香料來掩蓋這種臭味也有一定的困難，這種配制酒就有一種既不好聞，又不好喝的特別味道。而用酒精，情形就兩樣了。由于精餾酒精雜質含量少，特別是脫臭的酒精幾乎等于中性，沒有一點邪味。放進去什么香料，它就突出或顯露出什么香味來，某種的含量偏多偏少也容易調整。為了配制出精釀的配制飲料酒，要重視對酒基的處理與協調工作。配制飲料酒能用的香料有好幾百種，歸納起來，可以分為六大類，但都必須選用質量好的。(1)果汁：如葡萄汁、廣柑汁、橘子汁、蘋果汁……。要求新鮮，無、酸敗、氧化、生霉等。(2)鮮果：如檸檬、棗、獼猴桃……。果實要成熟，無腐爛，無雜質才可用。(3)果皮；如橘子皮、廣柑皮、檸檬皮……。要新鮮，無霉壞的才可用。(4)藥材，如、蟲草、金銀花……。無霉菌，無蟲蛀，無雜質的才可用。(5)鮮花：如玫瑰、桂花……。鮮花必須是盛開的，不可用枯萎的、凋謝的或腐爛的。(6)香精：如桔子香精、檸檬香精、香蕉香精……。都必須是食用香精才可用，被氧化了的和過期的香精均不得使用。添加料有：色素：配制酒使用的色素，是天然的，盡量不用化工生產的人造色素。糖料：配制飲料酒多數使用冰糖、白砂糖、紅糖和蜂糖，也有用自制的飴糖。蜂糖，白糖較差。從經濟觀點出發，常使用自砂糖勻配蜂糖或冰糖，而用蜂糖其風味純凈而醇厚。酸料：有的配制飲料酒還使用酸料，一般以檸檬酸或酒石酸調味，不僅能使配制酒風味爽口，還有防腐作用。