果凍粉/復配增稠劑廠家批發 果凍粉廠家價格
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果凍粉-復配增稠劑廠家批發-果凍粉廠家價格

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河北潤步生物科技有限公司

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經營模式

生產廠家

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商品參數
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商品介紹
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聯系方式
主要有效成分 : 復配增稠劑
級別 : 食品級
有效物質含量 : 99
主要用途 : 99
品牌 : 果凍粉廠家價格
產品規格 : 25*1
執行標準 : 國標
CAS : 見包裝
外觀 : 粉末
貨號 : 23556798798
是否進口 :
保質期 : 兩年
產地 : 河北
可售賣地 : 全國
儲存條件 : 陰涼干燥處
含量 : 99
商品介紹


果凍粉廠家批發 果凍粉廠家價格

果凍粉簡介:


一、產品特點:

      速凝、抗收縮、水析適度、凝膠有韌性、口感很好,晶瑩透明、風味釋放能力強,應用于各種果凍凝膠食品中。

二、參考用量:0.8%(以飲料總量計 


工藝技術要求:

   1、白砂糖與穩定劑、檸檬酸鈉、山梨酸鉀干拌混合均勻,然后慢慢撒入約有80%冷水的配料鍋中,邊攪拌邊加熱至溫度達95℃左右,并在此溫度下保溫溶解10分鐘,趁熱用80-100目濾布過濾,冷卻降溫至70-80℃,待用。

   2、灌裝前5分鐘,加入檸檬酸、蘋果酸、香精,攪拌均勻,馬上灌裝。

   3、灌裝后馬上冷卻至常溫,然后包裝。

注意重點:

   1、果凍粉的溶解溫度不宜過高, 高不得超過95℃,否則易造成凝膠反應,而達不到果凍應有的品質。

   2、不管采用哪種配方,成品PH值必須在4.0-4.2之間。

   3、加酸時間,必須在灌裝前5分鐘。

   4、灌裝之后,必須馬上冷卻至常溫。

操作要點:

  1、使用量為0.5-0.8%,用量越多凝膠的強度韌性越高。
2、將稱量后的果凍粉與白砂糖、甜味劑、檸檬酸鈉等干物質混合均勻,攪拌狀態下加入冷水中。
3、加熱至沸騰(95-100℃),維持沸騰5-10分鐘并均勻攪拌。
4、趁熱過濾(80-120目篩網)。
5、降溫至65-70℃,加入果汁、檸檬酸、香精、色素等配料,使PH值不低于3.7-3.8。
6、之后灌裝入杯,封口(切忌高溫時加入配料)。
7、巴氏消毒:在85℃水浴中殺菌15-20分鐘,之后立即投入冷水中冷卻,避免長時間高溫破壞膠體

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公司名稱 河北潤步生物科技有限公司
聯系賣家 蔣亞軒
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地址 河北省石家莊市