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四川竹液琥珀酒業有限公司主營：果露酒
技師（國家職業資格一級）中文名果露酒釀造工原    料葡萄或其他漿果步    驟分選、破碎、去梗、發酵等    級國家職業資格五級職業名稱：果露酒釀造工職業定義：以葡萄或其他漿果為原料，經分選、破碎、去梗、發酵、儲酒、調配釀制葡萄酒及其他果露酒的人員。職業等級：本職業共分五個等級初級（國家職業資格五級）中級（國家職業資格四級）（國家職業資格三級）技師（國家職業資格二級）


 果露酒是以葡萄、果露酒或其他漿果等為原料，經分選、破碎、去梗、發酵、儲酒、調配釀制成別有風味的葡萄酒、獼猴桃酒等美味酒。      果露酒、果酒產品的特點是，產品之間的共性少、個性多；目前，果露酒仍以區域性品牌為主，基本沒有全國性品牌。相比于其他酒種，果酒行業的發展比較滯后。果酒行業的問題還表現為個性不夠明顯。果酒產品本應是個性突出、特點明顯的產品，但由于理念和技術研發等方面的問題，目前，果酒行業的大部分產品缺失了本產品應有的特點和個性，影響了產品及行業的發展。      目前，果露酒行業具有三大優勢。一是傳統優勢，我國有歷史悠久的中學和養生學理論，有幾千年的食療、養生的豐富經驗，有悠久的酒文化。二是資源優勢，我國素有地大物博之稱，無論是水果資源，還是動植物資源，相當豐富。三是市場優勢，我國有13億人口，對、果露酒的需求會不斷的提高，市場潛力十分巨大。      國家在政策上的支持是促進行業發展的根本性措施。具有深厚文化內涵和傳統特色的果露酒要走出低迷，重現輝煌，除企業自身應該積極適應市場的變化，加速產品結構的調整，提高應對能力外，還需要國家在果露酒的稅率政策上大力支持，以減輕企業負擔，利于果露酒企業擴大生產及新產品的開發。     


酒是一種飲料，也是一種藝術，一種文化。與其它食品一樣，不同地區、不同民族、不同國家、不同性別和年齡的人，對酒都存在著不同的愛好和口味，因此要考濾到適應不同人群的需求，創造出各種各樣的美酒來。我國地大物博，配酒用的資源十分豐富，香花奇草遍南北，珍果異藥滿山林，經過加工調制入酒，便成為別有風味的美味酒。由于各地的自然條件及原料不同，開發有許許多多各具地方特色的配制飲料酒，花色品種眾多，琳瑯滿目，豐富了市場供應，點綴了酒市豐姿。我國民族眾多，各地區、民族之間的生活習慣和口味不盡相同，加上旅游業正在蓬勃發展，而各國人民又都有自己的偏愛。就國內來說素有東咸西辣，南甜北酸之說。對酒來說，北方寒冷干燥地區，喜喝高濃度白酒，南方溫暖潮濕地帶，愛飲低度米酒、果酒、藥酒(蛇酒、去酒)等，國內人們喜歡紅甜葡萄酒，歐美等地人士卻愛喝干白葡萄酒。有的地區人們喜歡濃香型白酒，有的地區卻喜歡清香型白酒，而歐洲人卻喜喝沒有多大香味的伏特加。在國外，配制果露酒早就有所開創。在400年前，以葡萄酒為酒基，用草本植物浸漬的飯前開胃酒，就在歐洲風行。在歐洲文藝復興時期，意大利的都靈和已成為制造味美思酒的中心。近年來，國外的果露酒生產十分發達，品種繁多。葡萄加強酒、味美思等酒已成為西方國家家庭消遣的飲料。在法國、意大利每人每年平均飲用各種葡萄酒在100公斤以上。西德人是世界上飲酒的，每人每年平均飲232瓶。其次是捷克人，每人每年平均221瓶，東德人每人每年平均217瓶。美國是大的酒類消費市場，美國人一年共飲酒213.5億升，約占全世界酒消費量的1/4。西德排列第二，為90.6億升。以下是蘇聯、英國和日本。總之，全世界的飲酒者越來越多，耗酒量也越來越大，酒類的需求量都在迅速地增長著。