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應用領域：

   D-異抗壞血酸鈉為食物行業中重要的抗氧保鮮劑，可堅持食物的色澤，天然風味，延長保質期，且無任何毒副作用。廣泛用于肉食物、魚食物、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜，油脂等。

肉制品中：作為發色助劑，堅持色澤，避免亞硝鈉類形成，改進風味  ，切口不易褪色。腌制咸菜：堅持色澤，改進風味。

 冷凍魚蝦：堅持色澤，避免魚外表氧化發生腐臭味。

 啤酒及葡萄酒：在發酵后參加，避免異味和混濁，堅持色香味，避免二次發酵

果汁及醬類：在裝瓶時參加，堅持天然VC，避免退色，堅持原有風味。

 水果儲存：噴霧或配合檸檬酸運用，堅持色澤風味，延長儲存期。

 罐頭制品：在裝罐前參加到湯汁，堅持色香味。

 用于面包中，可堅持面包的色澤，天然風味和延長保質期，且無任何毒副作用。

中國<<食物添加劑運用衛生標準>規定用于面包.方便面.運用量為0.2g/kg,用于湯料，肉制品運用量1.0g/kg.

運用方法：

對肉制品的用量為0.5~0.8/kg。對冷凍魚類，在冷凍前用0.1%-0.6%的水溶液浸漬。對果汁等飲料的運用量為0.01%~0.025%。蘋果調味醬罐頭，0.15g/Kg（單用或與抗壞血酸合用量）午餐肉，熟肉末，熟豬前腿肉，熟火腿，0.5g/kg（單用與抗壞血酸及其鈉鹽合用量，以抗壞血酸計），桃子、蘋果醬：2g/kg水果罐頭0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l。

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