
南京木聚糖酶廠家-合肥木聚糖酶廠家批發
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南京木聚糖酶廠家 合肥木聚糖酶廠家批發
一、簡介
中文名稱:木聚糖酶
英文名稱:Xylanase, endo-1,4-
英文別名:Xylanase
CAS號:9025-57-4
EINECS號:232-800-2
二、性狀
能夠切斷阿拉伯木聚糖中可溶或不溶的纖維結構,它也含β-葡聚糖酶,纖維素酶和糖化酶活性。在消化植物原料時這些酶非常有效。
三、用途
食品工業:用于面粉加工、改良以生產專用粉,也可用于終端改善烘焙及蒸煮制品的質量。為獲得效果,建議和а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。推薦使用量為1.0-3.0g/100公斤面粉(10-30ppm)。
啤酒釀造工業:分解木聚糖或戊聚糖,降低麥汁粘度。解決由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的渾濁。特別適用于小麥啤酒或以小麥為輔料的啤酒糖化工藝及濾膜的清洗。建議加量:100-300g/噸麥芽
木聚糖是一種存在于植物細胞壁中的異質多糖,約占植物細胞干重的15%~35%,是植物半纖維素的主要成分。木聚糖酶通過分解木聚糖,使細胞內物質溶出,從而可以應用于植物提取加工。與傳統方法相比,酶法提取具有溫度低、效率高、無污染等優點。
的成份復雜,提取就是限度提取有效成份。木聚糖酶能溫和的分解多種植物的細胞壁,釋放胞內物質,進而促進有效成分的提取、分離、純化。與傳統高溫高壓的方式相比,減少了對有效成分的破壞,縮短了提取時間。
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