
磷酸二氫鈉用途作用-磷酸二氫鈉生產廠家
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磷酸二氫鈉用途作用 磷酸二氫鈉生產廠家
產品簡介:
中文名稱:磷酸二氫鈉
別號:磷酸二氫鈉(無水); 磷酸二氫鈉,無水; 無水磷酸二氫鈉; 磷酸二氫鈉 無水;
產品性狀:
無色結晶或白色結晶性粉末。無臭,味咸,酸。熱至100℃失掉悉數結晶水,火熱變成偏磷酸鈉。易溶于水,幾乎不溶于乙醇,其水溶液呈酸性。0.1mol/L水溶液在25℃時的pH為 4.5。相對密度 1.915。熔點 60℃。
產品用途:
磷酸二氫鈉在釀造、乳制品等食品加工中,用作酸度調節劑;
在肉制品中用作結著劑和穩定劑,用量為0.4%左右。
按FAO/WHO(1984)規定,磷酸二氫鈉用于:低倍濃縮乳、甜煉乳和稀奶油,用量為0.2%(以無水物計);
奶油粉、奶粉,用量為0.5%;
加工干酪,用量為0.9%(以P計);
午餐肉、熟火腿、熟肉末等,用量為0.3%(單用或與其他磷酸鹽合用量,以P2O5計);
即食肉湯、羹,用量為1%;
冷飲,用量為0.2%。
此外,在咸牛肉中用量為0.2%~3.0%
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