
抗壞血酸鈣用途作用-抗壞血酸鈣-VC鈣生產廠家
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抗壞血酸鈣用途作用 抗壞血酸鈣生產廠家
1.簡介
別名:抗壞血酸鈣、VC鈣
CAS:5743-28-2
分子式:C12H18CaO14
分子質量:426.3458
2.性狀
白色至淺黃色結晶或結晶粉末。無臭。
3.用途
抗壞血酸鈣可以作為保鮮劑用于水果蔬菜,抗壞血酸鈣作為抗氧化劑用于火腿、肉類及蕎麥粉等??箟难徕}作為非離子表面活化劑和營養劑。用于保鮮食物,防止蛋白質變質
魚和肉類等新鮮食物,蛋白質變質會影響食物鮮感和味道、因此在運輸和儲存過程中有必要防止蛋白質變質。電冰箱可以保鮮食物,但對防蛋白質變質效果不佳。而含Vc-Ca的保鮮劑則可防止新鮮食物,如魚及肉類所含蛋白質變質,且它的防變質及保持鮮感作用不受接觸方法限制,如鋪散開或噴灑在食品上,或將食物浸在化學劑溶液內均可,也可同時把冰等冷凍劑加入溶液,使用起來非常方便。
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