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紐甜

英文名稱：neotame.
CAS No：165450-17-9
分子式： C20H30N2O5
分子量：378.46
性狀：白色結晶粉末
水份：含約4.5%的結晶水
熔點：80.9-83.4℃
溶解性：紐甜在常溫（25℃）下水中的溶解度為12.6克/升，此溶解度能完全滿意正常的出產需要。
甜度：約為蔗糖的8000-12000倍，阿斯巴甜的40倍以上！
紐甜的甜味與阿斯巴甜相近，無苦味及其它后味，紐甜的甜度為8000-10000倍，即在5%的甜度時為8000倍，在2%的甜度時可達10000倍。一般飲料類8-17mg/L，食物類10-35mg/Kg。
作為一種功能性甜味劑（Functional Sweeteners），紐甜對人體健康無不良影響，起有利的調理或促進作用。早在1998年12月紐甜作為食物甜味劑低溫的請求已在美國提出。已于2002年7月9日通過美國FDA食物添加物審閱允許應用在一切食物及飲料。
特色
甜味純正，清新自然，與阿斯巴甜類似；
甜度高，是砂糖8000倍左右，等甜度成本較Aspartame低；
所含的營養物質很簡單被人體吸收；
低能量或無能量、可供糖尿病人食用、不致齲齒、可促進雙歧桿菌增殖等；
在酸性條件下，紐甜具有與阿斯巴甜大致相同的安穩性。在中性PH規?；蛩矔r高溫等條件下，紐甜要比阿斯巴甜安穩得多，這大大擴大了其應用領域，如在焙烤食物中的應用。

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