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一、簡介

用以處理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加；處理大豆，可提高植物油的浸出率；

用以制清酒、燒酒等的酒精發酵，可以增加發酵原料的利用率，提高發酵率；對紙漿進行預

漂白和獲得高純度纖維素漿。在處理廢棄物方面，使用半纖維素酶可將本質纖維性材料生物

轉化為單細胞蛋白、乙醇或其他有用物質。

1、半纖維素酶用于谷類和蔬菜加工，與果膠酶和纖維素酶合用可使柑橘類果汁澄清。

2、半纖維素酶用以處理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加；處理大豆，可提高植物油的浸出率。

3、半纖維素酶用以制清酒、燒酒等的酒精發酵，可以增加發酵原料的利用率，提高發酵率。

4、半纖維素酶對紙漿進行預漂白和獲得高純度纖維素漿。