
山梨酸鉀生產廠家-防腐劑-飲料-醬菜
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山梨酸鉀
英文名稱:potassiumsorbate
分子式:C6H7KO2
分子量:150.22
山梨酸鉀的性狀:
山梨酸鉀為無色鱗片狀結晶或者結晶性粉末,略有輕微臭味。在空氣中易被氧化而顏色變暗。有吸濕性,易溶于水,59g/100mL(水),1%水溶液pH7~8。防腐能力強,對光、熱相對穩定。
山梨酸鉀的用途:
山梨酸鉀主要用作食品防腐劑,亦用于化妝品防腐及飼料防霉等。有很強的抑制腐敗菌和霉菌作用,又易溶于水而獲得廣泛應用。其抑菌生長的作用比殺菌作用強,PH值越低,抗菌作用越強。
山梨酸鉀與山梨酸同時使用時,用量以山梨酸計,不得超過最大使用量。我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)中規定使用量:
(g/kg)肉、魚、蛋、禽制品:≤0.075;
果蔬保鮮、碳酸飲料:≤0.2;
醬菜、果汁、蜜餞、果凍:≤0.5;
醬油、食醋、果醬、軟糖、面包:≤0.1;
食品工業用濃縮果蔬漿或汁:≤2.0。
醬油、食醋、果醬、氫化植物油、軟糖、魚干制品、即食豆制食品、糕點、餡、面包、蛋糕、月餅、即食海蜇、乳酸菌飲品 ≤1.0g/kg
果汁(果味)冰、含乳飲料 ≤0.5g/kg
預調酒 ≤0.2g/kg
肉灌腸 ≤1.5g/kg
復合調味料、調味糖漿、液體復合調味料、即時筍干 ≤1.0g/kg
[山梨酸鉀儲運]山梨酸鉀貯存于干燥、陰涼、通風處。山梨酸鉀不得與有毒物品共同貯混運。