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四川竹液琥珀酒業有限公司主營：果露酒

主題內容與適用范用

本標準規定了露酒的術語、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存要求。

本標準適用于以蒸餾酒、發酵酒或食用酒精為酒基,以食用動植物、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質,按一定生產工藝加工而成,改變了其原酒基風格的飲料酒。

2 引用標準

GB 191 包裝儲運圖示標志

GB 2757 蒸餾酒及配制酒衛生標準 GB 2758 發酵酒衛生標準

GB 4789.2 食品衛生微生物學檢驗 菌落總數測定 GB 4789.3 食品衛生微生物學檢驗 大腸菌群測定 GB 5009.48 蒸餾酒及配制酒衛生標準的分析方法 GB 10344 飲料酒標簽標準

QB/T 1326.2 白蘭地、威士忌、俄得克 感官評定方法 QB/T 15038 葡萄酒、果酒通用試驗方法 3 術語3.1 露酒

以蒸餾酒、發酵酒或食用酒精(GB 10343)為酒基,以食用動植物、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質,按一定生產工藝加工而成,改變了其原酒基風格的飲料酒。3.2 浸泡

以蒸餾酒、發酵酒、食用酒精(GB 10343)或水浸漬呈香、呈味、呈色物質的過程稱為浸泡。3.3 復蒸餾

在蒸餾酒或食用酒精(GB 10343)中,加入呈香、呈味的物質,進行再次蒸餾的過程稱為復蒸餾。

第二屆國際果露酒高峰論壇10月19日在第十四屆中國國際酒業博覽會期間舉辦。論壇由中國酒業協會主辦，中國酒業協會果露酒分會、瀘州老窖養生酒業有限公司承辦，中國酒業協會保健酒工作，醉美絲路（北京）國際商貿有限公司協辦。來自全國果露酒行業的各企業領導、國內外專家學者等共同探討了果露酒的健康、時尚、傳承、創新之路。

中國酒業協會副理事長王琦致辭并作《2018年果露酒發展》報告。圍繞行業概況、行業困境、行業發展方向三方面內容，王琦分享了對果露酒行業的見解與看法。

王琦指出，我國果酒原料資源豐富、生產稟賦好；產品種類繁多、各具特色；責任擔當、社會效益突出；營養健康、滿足人民美好生活需求。露酒的釀造歷史悠久，進入新時代，露酒產品結構得到優化，增長可期；兩極分化愈加嚴重，龍頭企業更具優勢；品牌推廣不斷升級；產品開發向口味愉悅性發展。

果酒行業面臨的挑戰是：缺乏全國性企業、品牌和產品；釀造工藝、生產裝備針對性不強，創新少；行業標準不健全；營養功能認知不足；專業技術人才短缺，培養體系不完善。露酒行業面臨的挑戰是：發展不平衡、仍處于發展的初級階段；對產品的功能性研究不充分、競爭力弱；相關法規滯后，導致保健型露酒創新難度大；中產品空缺。

王琦分析道，目前的宏觀條件利好于露酒（保健酒）行業，未來空間廣闊；行業逐步向規范化發展，企業開始從差異化尋求突破。對于果酒來說，其產品特色是行業未來發展方向，要實現原料的專業化和復合化，加強果酒營養功能化研究，繼續進行果酒文化體系和技術標準體系建設。

果露酒是用果漿的醇化果汁、酒精、果汁、水等經一定的比例配比而成的一種低濃度酒，因其富含營養，所以也可歸為保健酒。果露酒對人體十分有益，不僅能開胃增進食欲，還有著顯著的滋補作用。具體功效有以下幾種：  

促進食欲

果露酒中含有豐富的有機酸與糖類物質，喝起來口感酸甜可口、果味濃郁。飯前喝點果露酒可生津開胃、讓人食欲大開。但同時也要注意不能多喝，否則容易傷胃，反而會降低食欲、抵抗力和胃腸消化功能。

美容瘦身

果露酒中富含的多酚進入身體后，可以減少脂肪和贅肉的堆積、從而輔助身體保持良好的身材。而果露酒與其他酒類相比，還富含維生素C、E，茄紅素和其他成分，這些成為可以清除損害細胞的自由基，加速角質溶解速度，達到緊致皮膚、增加皮膚彈性和厚度的美容養顏作用。

舒筋

果露酒作為酒當然含有酒精，而酒精則具有化淤、舒筋通絡的功效，自然飲用果露酒就會有通暢血脈、消散瘀滯、等作用。但果露酒并不適合多喝，否則身體酒精含量就會因為攝入過高，從而容易引發身體各種不適。另外女性在經期前幾天好也不要喝太多的果露酒，否則容易導致出血量過多。

殺菌促消化

果露酒是用各種水果發酵制成的，口味酸甜，既含有果糖、葡萄糖等糖類物質，也含有單寧酸、酒石酸等有機酸。適量飲用果露酒可以抑制體內細菌的繁殖、提高腸道的殺菌作用，同時還能促進胃液分泌、幫助消化，從而改善、食欲不振等狀況。

果露酒含有的大量維生素和其他成分具有調整機體功能、激發淋巴細胞轉化和增體的能力。同時果露酒所含的各種天然礦物質，可以促進人體的新陳代謝，有效緩解或消除疲勞感。