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D-異抗壞血酸鈉

CAS： 6381-77-7

白色或稍帶黃色的結晶顆粒或粉末，無臭，稍有咸味，易溶于水(約7mL水能溶1g)。 枯燥狀況在空氣中安穩，呈水溶液時遇空氣、微量金屬、熱和光易變質。

D-異抗壞血酸鈉為食物ky保鮮劑，可堅持食物的色澤，天然風味，延長保質期，用于肉食物、魚食物、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜，油脂等。

D-異抗壞血酸鈉為食物行業中重要的抗氧保鮮劑，可堅持食物的色澤，天然風味，延長保質期，且*，在食物行業中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。

D-異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆粒或晶體粉末，無嗅、無味，溶點200c以上分化;在枯燥狀況下暴露在空氣中相當安穩。但在水溶液中與空氣、金屬、熱、光則產生氧化，易溶與水，常溫下溶解度為16g/100ml,幾乎不溶與乙醇，1%水溶液的PH值為6.5-8.0。