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芽苗菜采用的是無土栽培，整個生長過程可以在自家完成，不施肥料，不用擔心藥和其他化學物質殘留，零食物里程，很低碳的生活方式。

育苗

1、 選種子，挑出蟲蛀、殘損的種子，用清水洗兩遍；

2、 溫水浸泡12小時（水溫35度左右）；

3、 瀝干水分，再清洗兩遍，放置兩小時； 播種；

4、 把育苗盤清洗干凈（用84或消毒水），鋪紙一層打濕；

5、 平鋪種子不重疊，上可覆紙或布都要打濕，也可疊盤催芽（空盤-種苗盤-空盤）；

6、 12-24小時后每天澆水一次，打濕即可不要積水；

7、 芽苗2-3厘米出盤，可見光但不要太足，中午別直曬；

8、 芽苗5厘米后，每天澆水兩到三次，看盤滴水即可； 收獲

9、 芽苗需要7-10天，長到10厘米就可以收獲品嘗了；

10、注意澆水用噴壺，溫度保持在20度以上即可。

溫度：芽苗菜生長適宜溫度為20～25℃，溫度高或低不僅影響到種子的發芽，而且影響芽苗生長的速度和質量。溫度低，產量低；溫度高，胚軸細長，品質差。正確選擇萌發溫度在生產上有著很重要的意義。所以要保持適宜溫度，不能受外界溫度變化的影響太大，要注意解決夏天的通風降溫和冬天的適當保溫。

 空氣：在芽長3厘米前，環境氧氣的充足，是造成以后芽苗纖維化嚴重的主要原因。如在芽長3厘米前控制空氣流通，降低氧氣的含量，則有利于芽苗胚軸粗壯，質脆鮮嫩。生長前期可一天通風一次，即可滿足空氣清新的要求。

通過項目實施解決了當前我國芽苗菜生產技術落后之現狀，使芽苗菜生產從傳統的勞動密集或手工作業發展為現在的技術密集的工廠化智能化生產模式。使芽苗菜的生產真正實現無公害免基質無藥生產，讓當地市民吃到放心菜，綠色食品蔬菜。

   通過該項目研究，可以實現節能化周年生產的目的，讓消費者全年都可吃到新鮮的綠色芽苗菜。

通過車間的分區管理，能在一個大棚或工廠內生產多品種的苗菜，豐富種類，降低經營風險有實際意義。