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【產(chǎn)品名稱】魔芋提取物
【英文名稱】Glucomannan
【提取來(lái)源】魔芋的塊根
【主要成分】葡糖苷(脂)酰鞘氨醇，葡甘露聚糖
【植物別稱】蒟蒻、蒻頭、鬼芋、花梗蓮、虎掌
【產(chǎn)品性狀】 白色精細(xì)粉末
【產(chǎn)品規(guī)格】95%，或按顧客要求
【CAS號(hào)】37220-17-0
【性狀】 呈白色粉狀。粒度大于120目，無(wú)氣味、溶解速度快、粘度高、膠體透明度高。
【黏度】>10000mpa.s~40000mpa.s
【水分】≦ 10%
【透明度】≧ 65%
【平均分子質(zhì)量】200000～200 0000
【特性】
1.易溶于水，形成粘性膠液。
2.可與矸類K一型卡拉膠形成凝聚。
3.可與玉米、小麥淀粉共溶，對(duì)它的凝膠強(qiáng)度有所提高。
4.凝膠熱穩(wěn)定性好。
5.可與K-型卡拉膠相互作用形成一種具有彈性的熱可逆凝膠。
6.可與槐豆膠配，所提高K-型卡拉膠的凝聚強(qiáng)度和彈性。
7.耐酸性能好。
【保存方式】密封，隔強(qiáng)光強(qiáng)熱，室溫保存
又稱膠凝劑，是一種能增加膠乳、液體黏度的物質(zhì)，用于食品時(shí)又稱糊料。增稠劑可以提高物系粘度，使物系保持均勻的穩(wěn)定的懸浮狀態(tài)或乳濁狀態(tài)，或形成凝膠；大多數(shù)增稠劑兼具乳化作用。可分為天然和合成兩大類。天然品大多數(shù)從含多糖類粘性物質(zhì)的植物和海藻類制取，如淀粉、阿拉伯膠、果膠、瓊脂、明膠、海藻膠、角叉膠、糊精等，通用明膠、可溶性淀粉、多糖衍生物等可用于化妝品；合成品有羧甲基纖維素、丙二醇藻蛋白酸酯、甲基纖維素、淀粉磷酸鈉、羧甲基纖維素鈉、藻蛋白酸鈉、酪蛋白、聚丙烯酸鈉、聚氧乙烯、聚乙烯吡咯烷酮等。
增稠劑廣泛用于食品（如在調(diào)味醬、果醬、冰淇淋、罐頭等中添加提高食品黏度或形成凝膠的食品添加劑）、化妝品、洗滌劑、乳膠、印染、醫(yī)藥、橡膠、涂料等。