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魔芋膠

KJ25/30

系列（食品級） 魔芋的主要成份是葡甘露聚糖（簡稱KGM），它是一種高分子多糖和可溶性膳食纖維，在水中的溶脹度大，有極好的粘稠性，成膜性，膠凝性，粘接性及附著力， 由于魔芋所具有多種獨特的理化性質，使魔芋在食品工業中具有廣泛的應用和開發價值。素有“東方魔粉“之稱。還應用于印染、化工、石油鉆探等行業。

外觀：色澤潔白，顆粒細膩均勻，粒度通過120目或200目。

產品特點：粘度高，溶解快速，透明度高，水溶液均勻穩定性好，膨脹系數在100倍以上，無魔芋特有的氣味。

加 工過程：以魔芋精粉為原料，利用食用酒精為載體，運用生物技術結合先進的設備和工藝經多次浸泡提取去除精粉中的淀粉、灰份、纖維素、色素、生物堿等雜質， 而得到的高純度的葡甘露聚糖，其干基含量達80-95%為高純度的膠體，加工過程不使用任何化學添加劑，從而保證了產品的品質和純度。

 應用類別（一）

 膠凝類食品：熱不可逆凝膠或熱可逆凝膠 所持特性 凝膠性、持水性、賦型性、膳食纖維性

應用范圍B 肉制品（火腿腸、午餐肉、西式香腸等） 參考用量：0.2%-0.5% 適用產品：魔芋膠系列 魔芋精粉系列 魔芋微粉系列 應用范圍D 無脂肪糖果 、軟糖、QQ糖等 參考用量：0.2%-0.85%

應用范圍E 果凍 布丁 參考用量：0.2%-0.5% 適用產品：魔芋膠系列 魔芋純凈粉 魔芋微粉系列

 應用類別（二）

添加類食品 增稠 持水 粘接 保水 所持特性： 保水性 增稠性 乳化性 懸浮性 穩定性 粘接性 膳食纖維性

應用范圍A 果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、懸浮飲料等 參考用量：0.15%-0.5%

適用產品：魔芋膠系列 魔芋純凈粉系列 應用范圍B 固體飲料、調味粉芡粉、湯料粉、醬類等 參考用量 0.5%-3.0%

適用產品 魔芋膠系列 魔芋微粉系列 適用范圍C 面條、米線、燕皮、餃子皮、河粉、面包、蛋糕、糕點、蛋奶酥、曲奇餅、速凍食品等 參考用量 0.5%-0.8% 適用產品 魔芋膠系列 魔芋微粉系列 魔芋純凈粉系列