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野餐風(fēng)盛行，除了戶外的美景，還要搭配美味的餐點(diǎn)這樣的野餐才是最棒的，推薦媽媽們自己準(zhǔn)備這個(gè)野餐餐包，再變化運(yùn)用在甜咸食上！ 在戶外野餐也可以有早午餐店的享受喔！準(zhǔn)備食材，小麥淀粉，糖，鹽，奶油，奶粉，雞蛋，酵母粉，冰水。夏天天氣熱避免面團(tuán)在攪打的時(shí)候溫度過(guò)高，所以加入冰水，那冬天就可以用常溫的水即可。所有材料，除了奶油，都放入攪拌鋼內(nèi)攪拌成團(tuán)。成團(tuán)后加入奶油繼續(xù)攪拌，攪拌到面團(tuán)可以拉出薄膜狀，這樣的口感會(huì)比較好喔！成團(tuán)的面團(tuán)放入不繡鋼鍋內(nèi)，蓋上保鮮膜，基礎(chǔ)發(fā)酵1小時(shí)，夏天天氣熱，可在室溫發(fā)酵，如果是冬天，需要在35～40度的發(fā)酵箱內(nèi)發(fā)酵！

在中餐里就是指淀粉，炒菜時(shí)用于勾芡、上漿等， 有多種多樣，比如紅薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多種，一般指玉米淀粉勾芡的學(xué)術(shù)概念是:借助淀粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤(rùn)潔的特點(diǎn)。在菜肴接近成熟時(shí)，將調(diào)好的粉汁淋入鍋內(nèi)，使鹵汁稠濃，增加鹵汁對(duì)原料的附著力，從而使菜肴湯汁的粉性和濃度增加，改善菜肴的色澤和味道。

陜西搟面皮是怎么做的？

澄面中加入淀粉（比例9：1），水1杯，豬油一大勺，小麥淀粉蛋白含量，鹽或糖一點(diǎn)(做蝦餃用鹽，做餅用糖）。

澄面和生粉充分混合，過(guò)篩放進(jìn)盆里（用裝湯的古子會(huì)好一些，壁比較厚），將清水煮開，一次倒進(jìn)盆里，快速攪勻，小麥淀粉，倒扣在案板上（連盆），局熟。過(guò)約10分鐘，拿起盆，趁熱放進(jìn)豬油、鹽或糖，搓至純滑，用干凈的濕布蓋?。L(fēng)吹皮硬會(huì)起顆粒）。用時(shí)需要多少切多少，剩下的粉團(tuán)仍然用濕布蓋住。

將切出的澄面搓成長(zhǎng)條，切成15至20克重的粒，用手壓扁，旁邊放一疊能吸油的紙蘸點(diǎn)油，右手拿刀柄，將薄片刀的刀面用油紙擦抹，將壓扁的粉粒用刀面壓住，左手捺住刀面，輕輕將刀柄一轉(zhuǎn)，便將粉粒壓成園薄片，順手用刀鏟起薄粉片，邊壓邊包，不能象包餃子時(shí)把全部皮壓好再包，皮被風(fēng)吹硬后，包餡時(shí)容易破裂。包好后放在沫油的碟上，入蒸籠以大火蒸約5分鐘即熟。