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色澤潔白，表面光滑，加溫后做出的面點半透明酥脆爽口，蒸制品入口爽滑，炒制品酥脆。我們的小麥淀粉是由精挑選定的小麥粉，經科學方法精制而成。它具有細粉，白，純粹的分離特性，粘度穩定，低蛋白等特點。小麥淀粉的用途十分廣泛，而且它的營養價值也很高。除可直接使用外，小麥淀粉制成的粉絲、粉條等也可以直接食用，并且是高ji酒店和家庭烹飪小吃點心制做之必備主料，也可以加工成各種變性淀粉、水解小麥淀粉為原料的產品，可用于方便面、火腿香腸、冰淇淋等食品和可降解塑料制品。作為發酵原料，用于淀粉、糖、氨基酸、酒精、味精等的生產。

淀粉用于番茄醬里的作用

可降低產品的析水性，提高產品粘度，使產品色澤更鮮艷。具有增稠、增濃、耐鹽、耐濕、抗沉淀、防瓶垢生成等特點。使產品濃稠感強，且性能穩定，口感良好，回味持久，提高了產品的質感和成品無鹽固形物等理化指標。

淀粉用于水餃里的作用

加入淀粉后，面團吸水率提高，面撲用量降低，從而有效改善了操作性能并降低了凍裂率，同時，淀粉糊化后在餃皮表面形成膜，防止面粉顆粒的溶出，降低了混湯程度，水餃顏色、光澤、細膩度及口感都有所提高。

小麥淀粉和小麥澄面有何區別 做腸粉小麥淀粉可以代替玉米淀粉嗎 導讀：在日常生活中，很多人喜歡吃面粉類食物。有時候需要買小麥淀粉，可是卻只有小麥澄面。那么小麥淀粉和小麥澄面有何區別？下面小編為大家解答！小麥淀粉和玉米淀粉是糕點中常常需要的調料，很多人分區清楚這兩者的用法和功效。那么小麥淀粉和玉米淀粉的區別有哪些？做腸粉小麥淀粉可以代替玉米淀粉嗎？