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色澤潔白，表面光滑，加溫后做出的面點半透明酥脆爽口，蒸制品入口爽滑，炒制品酥脆。我們的小麥淀粉是由精挑選定的小麥粉，經科學方法精制而成。它具有細粉，白，純粹的分離特性，粘度穩定，低蛋白等特點。小麥淀粉的用途十分廣泛，而且它的營養價值也很高。除可直接使用外，小麥淀粉制成的粉絲、粉條等也可以直接食用，并且是高ji酒店和家庭烹飪小吃點心制做之必備主料，也可以加工成各種變性淀粉、水解小麥淀粉為原料的產品，可用于方便面、火腿香腸、冰淇淋等食品和可降解塑料制品。作為發酵原料，用于淀粉、糖、氨基酸、酒精、味精等的生產。

隨著國內小麥深加工行業的技術進步，小麥淀粉的精度得到了提升，特別是近年來谷朊粉市場行情的上漲，作為谷朊粉的附產物－小麥淀粉的價格與玉米淀粉已經相差無幾，2014年中國大面積干旱導致了玉米淀粉價格不斷攀升，小麥淀粉作為啤酒生產的輔助原料已到了更佳的時間窗口。了解小麥淀粉的特性，解決在使用中出現的問題，可以使啤酒企業在選擇原料時多一個選擇，緩解原料緊缺的問題。

淀粉是植物體中貯存的養分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的淀粉含量都較高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚體。淀粉除食用外，工業上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于調制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片ji的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物質中提取而得。淀粉是植物生長期間以淀粉粒形式貯存于細胞中的貯存多糖。它在種子、塊莖和塊根等器guan中含量特別豐富。淀粉粒為水不溶性的半晶質，在偏振光下呈雙折射。淀粉粒的形狀（有卵形、球形、不規則形）和大小（直徑1～175μm）因植物來源而異。