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日本復合米曲霉醬油曲精-米曲霉粉-醬油發酵曲種-廠家直銷
價格
訂貨量(kg)
￥120.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
聯系人 汪經理
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發貨地 山東省臨沂市
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商品參數
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商品介紹
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聯系方式
是否進口 否
型號 日本復合
含量 200g，300g，500g
執行標準 企業標準
名稱 日本復合米曲霉
商品介紹
一、概述：
錦潤牌醬油（醬品）曲精是一種最具優勢的復合型米曲霉菌種，可廣泛應用于醬油、醬、豆豉的發酵制曲。
二、產品性狀：
嫩黃色至深綠色，粉末狀.。
三、產品優勢：
1、雜菌數低，孢子數高。產品出品率可提高3%以上，產品穩定安全。
2、酶活高。蛋白酶活力達到3000u/g以上，可有效提高全氮利用率和氨基酸生成率，明顯提高產品風味和品質。
3、發芽率高。接種后成活率達到95%以上，大大降低生產成本。
四、使用方法：
1、添加量：建議添加萬分之五（即每噸混合干料中添加500g）。
2、溫度要求：小于等于40℃接種，入池后溫度在34-36℃（夏低冬高）。
3、制曲時間要求：28-36小時成熟（制曲一般不超過36小時）。
制曲過程 | 制曲時間 | 品溫控制 | 注解 |
孢子發芽期 | 4-6小時 | 30-34℃ （夏低冬高） | 切勿低于28℃或高于38℃ |
菌絲發芽期 | 8-12小時 | 30-35℃ | 料發白間歇通風，一次翻曲 |
菌絲生長旺盛期 | 12-17小時 | 32-38℃ | 料全白連續通風，二次翻曲 |
產酶期 | 28-36小時 | 28-34℃ | 28-36小時蛋白酶達到頂峰值出曲（注：仍然通風，否則溫度不正常） |
注意事項：a、本曲精為復合菌種，在生產前期比單一的生長速度可能有所慢，屬于正常現象，不會影響正常
聯系方式
公司名稱 沂水錦潤生物科技有限公司
聯系賣家 汪經理
手機 䀋䀔䀍䀏䀑䀒䀏䀋䀌䀔䀐
地址 山東省臨沂市
汪經理
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