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【產(chǎn)品名稱】：紫薯粉

【產(chǎn)品簡介】：

    本公司生產(chǎn)的紫薯粉以優(yōu)質(zhì)的紫薯為原料，采用目前較為先進的噴霧干燥技術(shù)加工而成。保持了紫薯本身的原味，含有多種維生素和酸類物質(zhì)。粉狀，流動性好，口感佳，易溶解，易保存。

【英文名稱】：Purple sweet potato powder

【原料別名】：黑薯  

【營養(yǎng)成分】：

    紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量花青素。

【外    觀】：粉末疏松、無結(jié)塊，無肉眼可見雜質(zhì)。

【顏    色】：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致 。

【氣    味】：天然水果紫薯粉味

【溶 解 度】：≥98% 

【粒    度】：99%過99目

【水    分】：≤6% 

【菌落總數(shù)】：＜1000 

【沙門氏菌】：無 

【大腸桿菌】：無 

【應(yīng)用范圍】：

     健康營養(yǎng)品，嬰幼兒食品，固體飲料，乳制品，方便食品，膨化食品，調(diào)味品，中老年食品，烘焙食品，休閑食品，冷食冷飲等。  

【建議用量】：固體飲料（5%）、飲品（5%）、休閑食品（3-5%） 

【儲    存】：置于陰涼干燥、避光，避高溫處。

【包    裝】：1kg/鋁箔袋， 25kg/紙板桶(內(nèi)用雙層塑料袋，外套紙板桶)。

【保 質(zhì) 期】：24個月.

 

     果蔬粉是將新鮮水果、蔬菜加工成粉狀的成品。

     混合果蔬粉是通過選用新鮮成熟無腐爛的鮮果，把水果蔬菜挑選、清洗、壓榨取汁、過濾、澄清、濃縮、噴霧干燥、粉碎、過篩包裝等步驟制作的一種粉末。

 生產(chǎn)工藝流程： 

     原料選擇→原料清洗、壓榨取汁→過濾、澄清→濃縮→噴霧干燥→粉碎→過篩包裝。

 原料選擇：

     選用成熟無污染無腐爛當季鮮果

 原料挑揀及清洗：

     原料處理及壓榨取汁：按1公斤水加1公斤果實，或1公斤果干加5公斤水比例加料，放入不銹鋼鍋內(nèi)，加熱至85-90℃，保持20-30分鐘，然后停止加熱，靜置24小時，壓榨取汁。

 果汁 過濾、澄清：經(jīng)篩濾機進行過濾，然后進行自然澄清或加酶澄清。

 濃縮：

     可采用常壓濃縮和真空濃縮。常壓濃縮，在不銹鋼雙層鍋內(nèi)濃縮，加熱蒸汽壓力為2.5公斤/平方厘米。濃縮過程注意攪拌，加速水分蒸發(fā)，防止焦化，濃縮使固形物達到28%，每次濃縮投料不宜過多，時間40分鐘為宜。真空濃縮，在減壓、較低溫度下濃縮。加熱、蒸汽壓1.5公斤/平方厘米，溫度50℃。  

 噴霧干燥：

     用高壓噴霧設(shè)備對無花果濃縮汁進行噴霧干燥，進料溫度為50-60℃，高壓泵工作壓力為180公斤/平方厘米，干燥助劑糊精粉加量0.5%，進風溫度120℃，出風溫度75-78℃。

 冷卻、包裝：干燥后的無花果粉迅速冷卻，然后進行包裝、密封。

 其具有明顯的優(yōu)點：

 1、水分含量低，可以延長貯藏期，降低貯藏、運輸、包裝等費用；

 2、原料的利用率高，它對原料的要求不高，特別是對原料的大小、形狀沒有要求；

 3、加工制成果蔬粉后，拓寬了果蔬原料的應(yīng)用范圍。

     研究表明，果蔬粉幾乎能應(yīng)用到食品加工的各個領(lǐng)域，可用于提高產(chǎn)品的營養(yǎng)成分，改善產(chǎn)品的色澤和風味等。