食品級紐甜生產廠家 紐甜廠家價格
食品級紐甜生產廠家 紐甜廠家價格
食品級紐甜生產廠家 紐甜廠家價格
食品級紐甜生產廠家 紐甜廠家價格
食品級紐甜生產廠家 紐甜廠家價格
食品級紐甜生產廠家 紐甜廠家價格
食品級紐甜生產廠家 紐甜廠家價格

食品級紐甜生產廠家-紐甜廠家價格

價格

訂貨量(kg)

¥200.00

≥1

¥180.00

≥25

¥150.00

≥200

聯系人 邢文博

㜉㜈㜈㜉㜈㜌㜇㜄㜇㜊㜆

發貨地 河南省鄭州市
進入商鋪
掃碼查看

掃碼查看

手機掃碼 快速查看

在線客服

鄭州百思特食品添加劑有限公司

店齡7年 企業認證

聯系人

邢文博

聯系電話

㜉㜈㜈㜉㜈㜌㜇㜄㜇㜊㜆

經營模式

生產廠家

所在地區

河南省鄭州市

主營產品

食品添加劑

進入店鋪
收藏本店

如果這是您的商鋪,請聯系我們

商品參數
|
商品介紹
|
聯系方式
是否進口
型號 食品級
有效物質含量 99%
產品規格 25kg/件
產品名稱 紐甜
產地 河南
品牌 百思特
保質期 兩年
用途 甜味劑
商品介紹

 紐甜,是白色結晶粉末,含約4.5%的結晶水,是一種甜味劑。甜味協和,接近阿斯巴甜,沒有其它甜味劑常帶的苦味和金屬味。甜度比蔗糖甜7000~13000倍,可在瞬時高溫的條件下保持穩定,蛋糕生產中,經過4500C的高溫焙烤后,仍有85%的紐甜存在 。

 品名:紐甜

     英文名稱:Neotame

     別名:N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α- 天門冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯。   

     性質:紐甜是白色結晶粉末,含約4.5%的結晶水。紐甜的甜味與阿斯巴甜相近,無苦味及其它后味,紐甜的甜度為蔗糖的8000-10000倍,即在5%的甜度時為蔗糖的8000倍,在2%的甜度時可達蔗糖的10000倍。

      溶解性:紐甜在常溫(25℃)下水中的溶解度為12.6克/升。

      注意事項:由于紐甜粉末直徑非常小,在處理時要避免吸入。

紐甜的甜味與阿斯巴甜相近,無苦味及其它后味,紐甜的甜度為蔗糖的8000-10000倍,即在5%的甜度時為蔗糖的8000倍,在2%的甜度時可達蔗糖的10000倍。根據GB2760-2011食品添加劑衛生標準,紐甜的使用范圍為各類食品飲料,使用量為按生產需要適量使用。一般飲料類8-17mg/L,食品類10-35mg/Kg。
 
 

甜味特性

      紐甜具有的甜味,在普通或無糖的飲料中,以紐甜替代部分甜味劑使用,不僅可得到適宜甜度和風味的產品。

     在飲料產品中,紐甜可替代25%的高倍甜味劑,可保持相近的特性。

     紐甜和蔗糖一樣具有純正的甜味,但紐甜有綿綿的后甜味。

穩定性

       紐甜在干粉狀態下,在粉末狀成品中具有好的穩定性。在濕度條件下,紐甜的穩定性與PH值、溫度和時間有關。紐甜適用于分批生產、高溫短時(HTST)和無菌操作過程,得到的終產品中紐甜的濃度幾乎沒有改變。

風味延長

      在特定的應用和風味體系中,紐甜可顯著地延長、增強產品的口感和香味。紐甜在實際應用過程中,要求產品重新調整香精體系和酸味劑的含量或種類。在粉末飲料中,添加紐甜可減少至少20%的檸檬酸用量,而不會影響產品的酸味。

 
特點:

      紐甜具有純正的甜味,在普通或無糖的飲料中,以紐甜替代部分甜味劑使用,不僅可得到適宜甜度和風味的產品,紐甜更具有降低產品成本的特性。

      研究結果表明,在飲料產品中,紐甜可替代25%的甜味劑或高倍甜味劑。

      紐甜在干粉狀態下,在粉末狀成品中具有穩定性。

      在特定的應用和風味體系中,紐甜可顯著地延長、增強產品的口感和香味。

 

紐甜應用范圍:

1 、在水果罐頭中的應用

     減少糖漿總體比重,從而降低水果上浮的現象,無須添加更多的水果。在GB2760中,允許可使用在罐頭產品的甜味劑。紐甜在罐頭產品熱處理過程中,呈現良好的穩定性。替代40%-50%蔗糖,降低產品成本。產品保質期為12-24個月。風味:甜桔,楊梅,枇杷,荔枝,菠蘿,龍眼。建議甜度倍數:6500-7000。

 

2 、在涼果中的應用

紐甜的使用建議:

⑴紐甜的用量(相對蔗糖甜度計算)占總甜度的30%左右。可以和砂糖,阿斯巴甜,甜菊糖,甜蜜素等甜味劑復合使用。

⑵紐甜在話梅中使用的倍數大約為6500-7000倍,其他酸度沒那么高的涼果中,可以用到7500倍以上。

⑶可以適當減少酸的用量,如果無須額外加酸,可以盡可能在洗果胚的時候,退去更多的酸,從而平衡 甜酸比。

 

3 、在各類飲料中應用

      ⑴碳酸飲料:紐甜在可樂型碳酸飲料中能持續作用16個星期。與市場上銷售的低能量碳酸飲料的保質期一致。它還可以用于檸檬汽水中。

      ⑵非碳酸飲料:紐甜可用于熱灌裝檸檬茶、固體粉末狀飲料、酸奶等食品中,而且在這些食品中性狀都非常穩定且品質良好。

      ⑶固體飲料:以30%的比例部分替代砂糖,在不改變原有全糖配方口感的基礎上。

 

4 、在乳品飲料中的應用

      產品本身的固形物比較豐富,即使使用甜味劑可能損失很小的產品稠度,但可通過乳制品的穩定劑來補充;PH為4.0-4.5是適合紐甜穩定性;紐甜在發酵過程相對穩定。

 

 

5 、在果凍中的應用

      果凍低固型物的要求是≥15,而往往果凍的甜度要達到18-22個甜度,口感好;因此超出15個糖度的那部分糖度可以使用甜味劑調整口感。

 

6 、在焙烤食品中應用

      可以±30%部分替代砂糖,制成低糖產品,成本更低;與糖醇類混配使用,制成無糖產品。

 

7 、在口香糖中應用

     應用方法:在原有配方基礎上,額外添加紐甜,建議用量:糖衣:15ppm,膠基:40ppm,如需平衡成本可將口香糖的重量減少7-8%。

 

 

添加方法建議:用丙二醇作為溶劑-飽和溶解度為20%;用甘油作為溶劑-飽和溶解度為10%;與糖粉或其他粉體添加劑以1-2%的比列預混合。

-- 注意:不建議直接使用香精作為溶劑。

 

8 、在餐桌甜味劑中應用

      因為紐甜沒有吸濕性,能量又低,十分適合作為餐桌甜味劑.

 

9 、在淀粉類食品中應用

      在淀粉類食品中添加紐甜可以淀粉老化,延長食品保質期;在雞蛋、魚類等蛋白質豐富的食品中添加則可蛋白質變性,保持食品良好口感。

 

 

10 、在牙膏、化妝品中應用

      用紐甜作牙膏和漱口液的增甜劑,能有效保持產品的涼爽特性。紐甜同樣可用于口紅、唇膏及洗浴潤膚等化妝品。

       

 

11 、在其他產品中應用

     與阿斯巴甜不同,紐甜可以與某些還原糖共同使用,如葡萄糖,果糖,乳糖等。阿斯巴甜與糖精14-24%協同增效作用,以0.05-0.1%添加量用于低檔飼料,以0.15-0.25%添加量用于中檔飼料,以0.3%以上添加量用于飼料。





聯系方式
公司名稱 鄭州百思特食品添加劑有限公司
聯系賣家 邢文博
手機 㜉㜈㜈㜉㜈㜌㜇㜄㜇㜊㜆
地址 河南省鄭州市