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夾層鍋使用注意事項

電加熱的夾層鍋夾層內通入320#的導熱油，溫度可以達到300度，夾層中連接溫度控制儀，溫度顯示在控制箱上，夾層內的溫度設定可以在常溫-300°之間，導熱油不需要更換，油量顯示在油標尺上，油量低于油標尺低點再加入即可。

加入導熱油的時候，油位不能高于油標尺的高點，否則有可能導熱油沸騰之后會噴濺出來。

可以控制溫度跟定時，具有保溫性，自動化程度更高一些。對于連續工作的食品加工用戶非常適用，因為連續工作起來，因設備保溫，第二鍋跟第三鍋提溫迅速，可定溫可恒溫，非常方便。

可傾式夾層鍋

夾層鍋結構

夾層鍋結構：

夾層鍋是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱；固定式主要由鍋體和撐腳組成；可傾式主要由鍋體和可傾架組成；攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。(a)立式夾層鍋：三棱錐形式、圓管式。(b)可傾式夾層鍋：槽鋼支架式。(a)內鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B)，外涂防銹漆；(b)內外鍋體全不銹鋼(SUS304/SUS316L)。

可傾式夾層鍋

夾層鍋加熱方式

一共有四種加熱方式，依次是蒸氣加熱、電加熱、燃氣加熱和電磁加熱，其中燃氣加熱又可以分液化氣，這兩種，氣體不同，夾層鍋的爐盤和爐氣嘴也不一樣，所以在購買之前一定要和客服溝通清楚，四種加熱方式各有它的特點，如果您有蒸氣源，那可以選擇蒸氣加熱夾層鍋，如果您當地的電比燃氣成本更低，好可以選擇電熱，電加熱攪拌夾層鍋有一個特點，那就是有一套控溫控時的系統，使用起來直觀、易操作！適合對溫度要求比較嚴格的食品！

可傾式夾層鍋