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夾層鍋應用范圍

夾層鍋結構通常由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層以通入蒸汽為熱源進行加熱的，該熱源也可選用電或燃氣。結構有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。 1、固定式結構：鍋體和支腳組成。 2、可傾式結構：鍋體和可傾裝置組成； 3、攪拌式結構：鍋體、攪拌器、支腳或可傾架組成。夾層鍋可用于炒菜、煮粥、煮筍干、熬湯、燒水、煮飯、化糖、化膠、煮面、熬油、鹵制品（比如鹵鴨脖、毛豆、鴨爪、雞爪、雞翅、豬耳朵、豆腐干、肉制品等）、炒餡料（蓮蓉餡、月餅餡、綠豆餡、豆沙餡等）、糕點、飲料、蜜餞、果醬（如：豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等）、制酒等食品行業以及制藥（藥材和焙烤）與日用化工等行業。

可傾式夾層鍋

攪拌式夾層鍋

攪拌方式采用特殊裝置，可使攪拌漿與鍋底充分接觸，又能減少對鍋底的磨損，攪拌軸采用行星式，加上攪拌軸有一定傾斜，使攪拌效果更好，物料混合更均勻，鍋體采用外可傾式夾層鍋價格保溫，節約能源，工作環境好。本設備機頭和支架均為不銹鋼。采用雙速電機，通過轉換開關可獲得兩個轉速，是食品加工提高質量，縮短時間、改善勞動條件的優良設備。

可傾式夾層鍋

蒸煮鍋的主要特點

蒸煮鍋的主要特點

1、燃氣型食堂專用夾層鍋，蒸煮鍋也稱蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。

2、通常由鍋體和支腳組成。

3、鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。

4、具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。

5、本產品為可傾式下攪拌炒鍋，解決了上攪拌的出料難、不易清洗的問題。

6、該設備鍋底和鍋幫分為三層結構，自帶保溫，循環油路，升溫快，節約能源。從而使產量提高。

7、刮底攪拌系統，完全解決高粘度物料營養成分不被破壞，達到綠色環保標準，更是食品餡料企業的理想選擇。

8、自動出料系統，采用電路控制，使用更加方便。鍋體可傾斜任何角度，降低勞動力，提高生產效率。

9、夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

可傾式夾層鍋