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一、產品簡介：

  品   名：葡萄糖酸鈣

  中文別名: 糖酸鈣;葡糖酸鈣;d-葡萄糖酸鈣

  英文名稱：calcium gluconate

  分 子 式：ca(c6h11o7)2

  性   質：葡萄糖酸鈣為白色結晶性或顆粒性粉末，熔點201℃（分解），無臭，無味，葡萄糖酸鈣易溶于沸水（20g/100ml），略溶于冷水（3g/100ml，20℃），不溶于乙醇或乙醚等有機溶劑。

二、葡萄糖酸鈣主要用途：

葡萄糖酸鈣用作鈣強化劑、緩沖劑、固化劑、螯合劑。

用途：固化劑；螯合劑；酸度調節劑；營養增補劑；成型助劑；穩定劑；增稠劑；組織改進劑。可用于谷類及其制品，飲液及乳飲料，軟飲料，通過葡萄糖酸鈣還可以轉化成其他葡萄糖酸鹽和葡萄糖酸內脂。

限量：1.gb 14880-94：谷類及其制品、飲料，18~36mg/kg。gb 2760-2000：2760-2000：軟飲料1.78~14.9g/kg。
2.fda，§184.1199：焙烤食品1.75%；乳制品，0.4%；明膠與布丁制品4.5%；代糖劑，0.01%。
3.fao/who（1984）： 青豌豆、草莓、水果色拉罐頭350mg/kg（以ca計）；

                 番茄罐頭800mg/kg（丁狀或片狀），45.mg/kg（整裝）（以ca計）；

                 果醬和果凍200mg/kg（以ca計）；

                 酸黃瓜250mg/kg。