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醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過殺鴨、退毛、擦鹽、復腌、較后用谷草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反復熏烘至金黃色即成的一道美食。

醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，是風靡大江南北的一種傳統風味名吃。醬板鴨既可作為休閑小吃，又可作為灑席上的特色菜肴。臺州醬鴨利潤高，醬板鴨項目，利潤一直都不錯。學做臺州醬鴨培訓學費，

食為先臺州醬鴨培訓都有標準的配方和流程，按照配方來學，哪個步驟到哪個步驟，哪個料放多少，要注意哪些細節都會教給你，臺州醬鴨的學習內容:

1.所用用具、設備的運用置辦。

2.解說所用香辛料的效果及運用辦法。

3.鴨子、鴨雜選材及處理辦法。

4.專用湯料的分配。

5.醬板鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過程。

6.各種調料的認識及收購信息;