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餃子有很多，但是江西信豐人做的蘿卜餃就顯得與眾不同了。信豐屬于山地丘陵地區(qū)，適合種植蘿卜，當?shù)厝擞谑菍⑻}卜和紅薯粉豬肉混合在一起為主要原料做成餃子皮，比人們經(jīng)常用面粉制作的餃子口感更上一層樓。 學信豐蘿卜餃技術地方，食為先小吃培訓，現(xiàn)場實操，教技術配方。

信豐蘿卜餃是一種獨特的傳統(tǒng)小吃，是贛南客家菜“十大名小吃”之一，制作原料主要有白蘿卜、薯粉、豬肉、鮮魚等，餃皮透明滑潤，餡肉香辣味鮮，以調(diào)好的麻油、醬油、辣椒蘸食味道更香。學信豐蘿卜餃技術地方，食為先小吃培訓，現(xiàn)場實操，教技術配方。

“信豐蘿卜餃”是一種獨特的傳統(tǒng)小吃，也是贛南客家菜“十大名小吃”之一。信豐蘿卜餃是一種蒸餃，但和咱們?nèi)粘Ｒ姷恼麸溣兴煌Ｒ驗樗玫氖潜镜氐奶}卜，口感甜爽沒有經(jīng)絡。

里面的餡料是用蘿卜切成絲后加入新鮮的豬肉和去掉了骨頭的魚肉丁，再添加去腥和調(diào)味的一些佐料攪拌而成。

而且餃子的表皮也不是通常的面粉，而是用了薯粉制作。整套下來均為手工包成，一般是有人點單后才開始蒸制，在蒸制過程中，把握火候及時間，這個部分是決定餃子形態(tài)和口感。學信豐蘿卜餃技術地方，食為先小吃培訓，都有標準的配方和流程，按照配方來學，哪個步驟到哪個步驟，哪個料放多少，要注意哪些細節(jié)都會教給你。