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炒海鮮是一道以海鮮為主要食材制作的美食。如今海鮮小吃火爆大街小巷，海鮮因其肉質鮮美無比，受到各地食客歡迎，爆炒花甲有許多口味選擇，是一道出餐快，無需復雜設備的小炒項目，爆炒花甲以新鮮活嫩的花甲洗凈浸泡，更具不同口味加料翻炒收汁，成盤后色澤光滑，肉質鮮美，香郁濃烈，是一道營養豐富，口感的快爽小食。炒海鮮培訓費用，食為先小吃培訓，現場實操，教技術配方。

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炒海鮮特點香辣可口，較佳下酒菜。 帶殼的海鮮初加工，不宜先焯水在去肉。因為在烹制菜肴時，主料異常平凡還得結束焯水或過油，這樣就會影響菜肴口感。如赤貝、扇貝、文蛤等這些原料在取肉時事先已經加工成熟。炒海鮮培訓費用，食為先炒海鮮培訓，現場實操，教技術配方，炒海鮮培訓內容：

1.認識制作炒海鮮所需的原材料；

2.學習炒海鮮配菜采購、菜品擺盤；

3.菜品搭配呢技術；

4.炒海鮮制作過程；

5.炒海鮮過程和注意事項；

6.炒海鮮制作過程和保存方法；

7.所需的工具與設備器具采購和要點。