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青州豆芽王機械設備有限公司主營：豆芽機、豆芽生產線、芽苗菜生產線、豆芽清洗機

下面芽苗菜生產線廠家為您介紹芽苗菜的栽培

一、選種：用于芽苗菜生產的種子一般要求純度、凈度好，發芽率高，籽粒飽滿。在播種前要進行種子清洗，剔除蟲蛀、破殘、畸形、腐爛、癟粒、特小粒和已發芽的種子。 

二、浸種：一般先用20-30℃的潔凈清水將種子淘洗2-3遍，品種不同，浸泡的時間也不同。一般豌豆、香椿浸12-14小時，蘿卜浸6-8小時。浸種結束后將種子再淘洗2-3遍，瀝去多余水分。

三、播種：播種前先將塑料苗盤用石灰水或漂白粉消毒，再用清水沖凈，然后在盤底鋪一層紙，豌豆、蘿卜和綠豆等種子即可播種。此外，在鋪好的紙張上再鋪一層1.5厘米厚的珍珠巖。珍珠巖須提前加水、攪拌后擠去多余水分。所有種子播種時要求撒種均勻，以使芽苗生長整齊。播種量根據品種而定。

四、催芽：播種完畢后，將苗盤疊摞在一起，放在平整的地面進行疊盤催芽。催芽時，苗盤疊摞和擺放高度不得超過100厘米，每摞之間要間隔2-3厘米，以利通氣。催芽室內溫度保持20-25℃。香椿要求較嚴格，一般須保持在20-22℃，以提高發芽率。為保持適宜的空氣濕度，一般盤上面要覆蓋濕麻布袋片、黑色農膜或雙層遮陽網。疊盤催芽期間每天噴水一次，水量不要過大，以免爛芽。在噴水的同時應進行一次上下左右苗盤位置的調換，使苗盤所處栽培環境盡量均勻，促進芽苗整齊生長。在正常條件下，3-4天左右即可結束催芽。

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豆芽不僅是一種具有通便、減肥功效的食物還是一種具有相當高的營養價值與藥yong價值的食物。

預防舌瘡炎：冬季由于氣候的關系因此更容易引起舌瘡炎的問題，而研究發現綠豆芽在慢發芽的過程中其中的維生素C、核黃素就可起到預防舌瘡炎的作用。

黃豆芽的烹飪技巧

1.烹調黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。

2.烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調味食用。

3.加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。

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豆芽是我國人民喜食的一種傳統優質蔬菜。我國對豆芽的生產工藝、食用及藥yong功能早有詳細記載：相傳西周的開國功臣姜尚，即因嗜食豆芽而精力充沛，竟至耄耄之年還能為新郎官；南北朝學者陶弘景注釋《黃卷》，為“豆蕖干者之名曰黃”，即豆芽生長盈寸之豆蕖，經曬干后亦可食用。

綠豆芽的營養價值

綠豆在發芽過程中，蛋白質中所含的氨基酸可以重新組合，使綠豆中較為缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更適合人體需要。

綠豆芽中的維生素C、膳食纖維含量都非常豐富。具有減肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特點。