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???辣椒紅色素生產廠家 辣椒紅色素廠家

一，簡介

辣椒紅品名：辣椒紅、辣椒紅色素

辣椒紅英文：Capsanthin

辣椒紅CAS號：有

辣椒紅分子式： 0H56O3

二，性狀

深紅色黏稠狀液體、膏狀或粉末，不溶于水，溶于油脂和乙醇，乳化分散性及耐熱性、耐酸性均好，耐光性稍差，著色力強。辣椒紅遇鐵、銅等金屬離子退色，遇鉛離子產生沉淀。

三，用途

辣椒紅色素用于飲料、果凍、醬油及糖等食品中時，不僅對人體，且可增加人體內類胡蘿卜素類化合物。在使用時，其特點為著色均勻，性質較穩定，色澤鮮艷明快、光亮度好，在食品工業中有廣闊的應用前景，尤其是在醬油等食品中的應用效果好。研究表明，辣椒紅色素在食品中的上色效果好，放置三個月表面幾乎無漂浮分層等現象。