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β-半乳糖苷酶生產廠家 β-半乳糖苷酶廠家

一，簡介

  β-半乳糖苷酶，又稱乳糖酶，來源于米曲霉，是通過液體深層發酵精制提取而成的食品酶制劑。該產品可以作為消化助劑應用于膳食補充劑或調制乳粉。

二，性狀

產品外觀：白色到淺棕色粉末，顏色隨批次的不同而不同。

產品氣味：輕微的發酵氣味               標準酶活力：不低于100,000 ALU/g     

三，用途

可作為酶制劑。主要用于乳品工業?？墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D變為較甜的、溶解度較大的單糖(葡萄糖和半乳糖)；可使冰淇淋、濃縮乳、煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，同時增加甜度。在發酵和焙烤工業中，可使不能被一般酵母分解的乳糖水解為葡萄糖而得到利用

其他用途：用于酸奶加工過程，生產無乳糖酸奶。可以將乳清中的乳糖水解成能供釀酒酵母利用的單糖。