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藻藍蛋白生產廠家 藻藍蛋白廠家 

一、簡介中文名稱： 藻藍蛋白英文名稱： Spirulina blue別名： 海藻藍 Algae blue； Lina blue分子式：C34H39 N3O6分子量：585.71二、性狀藻藍理化性質：亮藍色粉末。屬于蛋白質結合色素，具有與蛋白質相同的性質。易溶于水，有機溶劑對其有破壞作用。在pH3.5~10.5范圍內呈海藍色，pH4~8顏色穩定，Ph3.4為其等電點，藻藍析出。對光較穩定，對熱敏感，金屬離子對其有不良影響。三、用途性質與指標：屬蛋白質結合色素，與蛋白質有相同性質。藍色顆?；蚍勰?。溶于水，不溶于醇和油脂。在弱酸和中性下穩定（PH4.5－8），酸性時（PH=4.2）發生沉淀，強堿可致脫色。等電點PH=3.4。對金屬離子的穩定性差，對熱、光、酸不穩定。染色性差。檸檬酸使色素溶液變為藍白色，且有渾濁產生。維C使色素溶液變為黃綠色，且有少許渾濁產生。蔗糖、磷酸鈉對色素的穩定性無影響。Fe3+、Fe2+使色素溶液變為黃色，吸光度明顯下降，對色素有較大影響。