

山東思揚生物科技有限公司
主營產品: 添加劑
思揚-丁基羥基茴香醚廠家(丁基羥基茴香醚生產廠家)
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丁基羥基茴香醚生產廠家 丁基羥基茴香醚廠家
一、簡介
中文名:丁基羥基茴香醚
英文名:Butyl hydroxy anisd ;3(2)-tert-Butyl-4-hydroxyanisole;2(3)-tert-Butyl-4-methoxyphenol
別名: 叔丁基對羥基茴香醚;丁基大茴醚;BHA
分子式:C11H16O2
分子量:180.25
CAS 登錄號:25013-16-5
EINECS 登錄號:246-563-8
FEMA 登錄號:2183
二、性狀
白色至微黃色結晶或蠟狀固體,略有特殊氣味。熔程48~63℃。沸點264~270℃(97709Pa).長期貯存則帶黃棕色。可壓縮成重幾克的圓柱體。不溶于水。易溶于乙醇(25g/100ml,25℃)、甘油(1g/100ml,25℃)、豬油(50g/100ml,50℃)、玉米油(30g/100ml,25℃)、花生油(40g/100ml,25℃)和丙二醇(50g/100ml,25℃)。
三、用途
作為脂溶性劑,適宜油脂食品和富脂食品。由于其熱穩定性好,因此可以在油煎或焙烤條件下使用。另外BHA對動物性脂肪的作用較強,而對不飽和植物脂肪的作用較差。BHA可穩定生牛肉的色素和酯類化合物的氧化。BHA與三聚磷酸鈉和抗壞血酸結合使用可延緩冷凍豬排變質。
BHA可稍延長噴霧干燥的全脂奶粉的貨架期、提高奶酪的保質期。
2.BHA能穩定辣椒和辣椒粉的顏色,防止核桃、花生等食物的氧化。將BHA加入焙烤用油和鹽中,可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延長焙烤食品的貨架期。

