

山東思揚(yáng)生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 添加劑
食品級菠蘿蛋白酶生產(chǎn)廠家
價格
訂貨量(kg)
¥70.00
≥1
¥69.00
≥25
¥68.00
≥100000
店鋪主推品 熱銷潛力款
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山東思揚(yáng)生物科技有限公司
店齡4年
企業(yè)認(rèn)證
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
山東省濟(jì)寧市
主營產(chǎn)品
菠蘿蛋白酶生產(chǎn)廠家 菠蘿蛋白酶廠家
中文名稱:菠蘿蛋白酶
中文同義詞: 菠蘿蛋白酶;菠蘿酶;菠羅蛋白酶
英文名稱:Bromelain
CAS號:9001-00-7
菠蘿蛋白酶:是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來,經(jīng)精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得到的一種植物蛋白酶。菠蘿蛋白酶是利用菠蘿的中莖加工,采用超濾方法進(jìn)行過濾濃縮,低溫冷凍干燥而得的。
一、菠蘿蛋白酶在食品加工業(yè)的應(yīng)用
1、焙烤食品:將菠蘿蛋白酶加入生面團(tuán)中,可使面筋降解,生面團(tuán)被軟化后易
于加工。并能提高餅干與面包的口感與品質(zhì)。
2、干酪:用于干酪素的凝結(jié)。

