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深圳樂芙生物科技有限公司
主營產品: 添加劑
DL-谷氨酸鈉廠家
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DL-谷氨酸鈉生產廠家 DL-谷氨酸鈉廠家
一、簡介
中文名:谷氨酸鈉
英文名:monosodium glutamate
別 稱:DL-谷氨酸鈉、α-氨基戊二酸一鈉
化學式NaOOC-CHNH?-CH?-CH?-COOH
分子量:169.11
EINECS登錄號:205-538-1
水溶性:易溶于水
二、性狀
外觀:無色至白色棱柱狀結晶或白色結晶性粉末,水溶液無色
三、用途
谷氨酸鈉是國內外應用最為廣泛的鮮昧劑,與食鹽共存時可增強其呈味作用,與5'-鳥苷酸鈉 一起使用,更有相乘的作用。
我國規定可在各類食品按生產需要適量使用。
谷氨酸鈉能與肉、魚、禽肉、許多蔬菜、調味料、湯和鹵汁融合得洽到好處,從而增加某些食物的整體口味之偏好。
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