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鳥苷酸二鈉生產廠家 鳥苷酸二鈉廠家

一，簡介

       中文名稱：鳥苷酸二鈉

英文名稱：Guanosine 5&＃39;-monophosphate disodium salt

CAS號：5550-12-9

分子式：C10H12N5Na2O8P

分子量：407.18400

質量：407.02200

二，性狀

鳥苷酸二鈉為無色至白色結晶，或白色結晶性粉末，含約7分子結晶水。

三，用途

    本品可被磷酸酶分解失去呈味力，故不宜用于生鮮食品中。這可通過將食品加熱到85℃左右鈍化酶后使用。 3. 本品通常很少單獨使用，可多與谷氨酸鈉(味精)等合用。混合使用時，其用量約為味精總量的1%~5%;醬油、食醋、肉、魚制品、速溶湯粉、速煮面條及罐頭食品等均可添加，其用量約為0.01~0.1g/kg。也可與賴氨酸鹽酸鹽等混合后，添加于蒸煮米飯、速煮面條、快餐中，用量約0.5g/kg。