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范縣黃河實業有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

不同品種的淀粉作用幾乎是相同的，但是它們在色澤、口感、黏性、吸水性方面有著較大的差別。例如小麥淀粉來說：

特性：

色白、透明度好，適合做蝦餃。

應用：

小麥淀粉是面團洗出面筋后，沉淀而成或用面粉制成的，特點是色白，但光澤較差，質量不如馬鈴薯淀粉，勾芡后容易沉淀。

小麥淀粉又叫澄粉，會用來做一些廣式點心，水晶蝦餃之類的，透明度好，做出來很好看。

頭發有些油膩但又沒有時間洗澡？撒一些淀粉在頭頂，并輕柔的按一下使淀粉吸收多余油脂，之后用梳子梳掉即可。這個方法安全可行，同樣也適用于寵物。在掃地的時候，撒一些淀粉在地板上，會阻止地板發出吱吱的聲音。給寶寶洗澡時，水中加入少許淀粉，極細的淀粉顆粒可以緩解不適并幫助恢復。先用外用酒精擦拭，然后撒上少許淀粉。外用酒精可以去除氣味，淀粉可以幫助你的腋下保持清爽。

小麥粉中淀粉含量約為70%，即使是在烘焙出來的成品面包中也含有大約40%的淀粉。當然，黏糊糊的面包面團中存在這無數的淀粉顆粒。雖然這些淀粉顆粒在面團發酵的過程中幾乎沒有任何變化，但是在進入烤箱中被加熱以后，就會慢慢開始發生變化了。

淀粉與水相結合以后再被加熱，淀粉顆粒就會由于吸收了水分而開始膨脹。如果持續加熱，淀粉就會持續性地吸水膨脹，變成粘稠的狀態。這個狀態叫做糊化。加熱到一定程度，多余的水分開始陸續蒸發，這就導致淀粉顆粒逐漸固化變白。