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范縣黃河實業有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

準備烘烤面筋的設備項目：一個烤箱（請參見您自己的選擇，可以使用普通的碳烤箱或液化氣體，可以使用電），30個鐵標簽（足夠），一個更大的不銹鋼桶一個，一把菜刀，一把剪板，不銹鋼臉盆，200-300根筷子（可以買到一次性筷子，比小指稍細，不能太細，在包裝時使用），一個塑料桶（用于浸泡面筋）和許多竹棍。

配料：

純面筋面粉（特別說明：用于制造面筋的面粉不是普通面粉，它是工業提取的面粉，由面筋面粉制成的面筋具有柔韌性。如果一般的糧油商店不能買到，它將轉到面筋粉也被稱為面筋。

在面筋粉加工過程中，面粉粗細度越細越好，要求有一定的淀粉損傷，以滿足食品生產的要求，在諸多作中早已有論述。在工業用粉領域，對粗細度的要求，在國內屬于新事物，但也有章可循。  一般角質麥粒胚乳結構緊密，透光性較好，籽粒硬度較高，蛋白質及面筋質含量亦較高，具有角質胚乳小麥稱為硬麥；硬質麥胚乳中淀粉粒與蛋白質基質密結，其胚乳粒在研磨時較難被研細且壓碎時大多沿著胚乳細胞壁的方向裂開，而不是通過細胞內含物，形成順粒較大，形狀較規整的粗粉。軟質麥則相反，小麥粉顆粒小而不規則，表面粗糙，粒度分布小且有較多的細小顆粒，并且其蛋白質及面筋質含量-般也較低。要加工提取谷朊粉多的小麥面粉，那或選擇含蛋白質與面筋質較高的小麥，硬質麥要多一些。這樣的小麥加工出的谷阮粉粉，一般用手就能感覺出來，沉甸甸、滑溜溜的，流動性好，粗細度大。

鮮面條、燴面、饸烙面、拉面、手搟面、擔擔面、重慶小面等，這些面食都有共同的要求,就是要求口感筋道爽滑、耐煮耐泡、不斷條。面條增筋劑不僅可以提高面筋的強度,而且對提高面筋的延伸性也有很好效果,面條增筋劑改善提高面粉品質的作用十分適合各種面條類制品,了解使用面條增筋劑可以加工高質量的面條制品,獲得好的經濟效益！