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范縣黃河實業有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

面筋串的煮制方法：待面筋都做好后,鍋里加入水,燒開,然后用小火,把面筋串中的一只筷子取出,放入鍋中煮,直到面筋串漂浮起來,然后小火再煮10分鐘即可,關火后,讓面筋串在鍋內直到變涼就行了。

面筋串的切制方法：把面筋從鍋中撈出,擺在案板上,切對刀,切的時候要注意不要切斷了,切好后,就可以準備烤制,享受美味了。面筋串的手工制作相比機器來說會稍顯麻煩,不過手工制作的烤面筋更受消費者喜愛

一斤面粉能出多少面筋，這個是不能確定的，因為面粉種類不一樣，含的面筋也就不同，能洗出多少面筋，取決于所用面粉的蛋白質含量。

普通面粉蛋白質含量低，蛋白質含量9.5-11.5% ，一斤面粉可能只能洗面0.25斤濕面筋；高筋面粉含蛋白質比較高，蛋白質含量11.5%以上，一斤高筋干面粉差不多可以洗出0.45斤濕面筋。普通面粉和高筋粉價格相差比較大，可以根據實際需要選用合適的面粉做面筋。

首先說一下做面筋所需要面粉的選擇，一般都是用谷朊粉（也叫面筋粉），當然也可以用普通面粉洗面制取面筋。現在以面筋粉為例制作烤面筋所需的面筋卷：和面加水活：取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加適量鹽攪拌均勻，慢慢加水活一個小面筋團然后和滾雪球一樣慢慢一層一層往上猓干面筋粉直到面粉都沾到水活成一個大的面筋團。盆里倒水一公斤，加適量鹽攪拌均勻，然后一點一點往水里盆里加面筋粉直到和成面筋團為止。